На завтрак — икра, на обед — уха из кеты и салат из лопуха, на ужин — сашими из морепродуктов.

Это не сон гурмана, а вкусная программа гастротура по Сахалину. Сохраняйте для будущей поездки.
Местная гастрономия — это смесь корейской, японской и русской кухни. Съедите тарелку борща с квашеной капустой кимчи и попробуете традиционные блюда семей корейских переселенцев: это сочетание сахалинских дикоросов и рыбы с традиционными приправами и соусами. Самый популярный стритфуд острова, паровая булочка пянсе, тоже из Кореи.
Что касается японской кухни, сахалинцы еще в советское время придумали, как адаптировать ее под себя, а свежей рыбы здесь всегда в достатке. Пожалуй, самое необычное, что вы можете отведать на островах, — это мос, «нивхский десерт» из вареной вяленой рыбы и ягод.
Чтобы в путешествии не упустить самые желанные дары острова, сохраняйте гастрокалендарь:
• Лососевые нерестятся с весны: сима — апрель — май, кета и горбуша — август — сентябрь, кета и кижуч — сентябрь — ноябрь.
• Ловить краба: в январе — марте;
• В апреле стартует сезон мойвы: на юго-западном побережье ее можно ловить у берега руками.
• Конец мая и начало июня — сезон дикоросов.
• Летом во время отливов собирают трубачей, мидий, морских ежей и гребешки. А устрицы ждут на озере Буссе.
• В августе в лесу появляются грибы мацутакэ — «сосновые трюфели», их едят сырыми.
В сентябре начинается сезон ягод. Кроме черники и брусники, только здесь можно встретить краснику — по-местному клоповку. Сироп или десерт на агар-агаре с этой ягодой — превосходный сувенир!
За полезный гайд спасибо Софии Лялькиной — послу гостеприимства Сахалинской области от проекта «Мастера гостеприимства» платформы «Россия — страна возможностей».
Скоро мы поделимся второй частью путеводителя по Сахалину 👀
GoSakhalin
Подписывайтесь на «Путешествуем.РФ»
#ПоРоссии_Сахалин #ПоРоссии_ГастроТур