• Свежая брусника — 1 кг
• Яблоки (лучше твердых сортов вроде антоновки) — 3-4 шт.
• Сахар — 150-200 г (по вкусу)
• Соль — 1 ч.л. (подчеркивает вкус)
• Вода — 1 л
• Душистый перец — 3-4 горошины
• Корица — 1 палочка (или щепотка молотой)

Пошаговый рецепт
Подготовьте ягоды
Переберите бруснику, удалите веточки и мусод. Не мойте ее — это сохранит натуральные дрожжи, которые нужны для процесса брожения.Нарежьте яблоки
Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Кожицу можно не снимать — так они лучше сохранят форму.Приготовьте заливку
В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и специи. Доведите до кипения, затем полностью остудите.Сложите в банку
В чистую трехлитровую банку слоями выкладывайте бруснику и яблочные дольки. Не утрамбовывайте слишком плотно.Залейте и оставьте бродить
Залейте содержимое банки остывшей заливкой. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.Храните в прохладе
После начала брожения закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник или погреб. Через неделю десерт готов к употреблению!Почему это стоит попробовать
Идеально к блинам и оладьямПодходит как гарнир к мясу и птицеСохраняет все витаминыМожет храниться всю зиму