Предыдущая публикация
Как определить свежесть яиц: секреты, которые помогут не ошибиться.
Иногда достаточно взглянуть на яйцо — и вы уже понимаете: перед вами продукт, которому давно пора на покой. Но бывает и иначе: с виду всё идеально, а внутри — сюрприз. Как же разобраться, насколько яйцо свежее, не разбивая его и не рискуя испортить блюдо?«Свежесть продуктов — это здоровье на тарелке», — говорят опытные хозяйки.
Сегодня расскажем всё о том, как проверить яйца разными способами — и вы удивитесь, насколько это просто!
Проверка водой
Один из самых надёжных способов. Наполните стакан или миску водой и опустите туда яйцо:
Опустилось на дно и легло на бок — оно свежее, смело используйте.
Стоит вертикально — ему уже около недели, но ещё можно готовить.
Всплыло на поверхность — значит, срок хранения давно вышел.
Почему так происходит? Со временем внутри яйца образуется воздушная камера, которая и поднимает его вверх.
Попробуйте прямо сегодня этот трюк! А потом расскажите в комментариях, знали ли вы об этом. Ваши истории будут полезны другим читателям.Просвечивание на свет
Возьмите лампу или фонарик, приложите яйцо и посмотрите:
У свежего желток почти не двигается, белок плотный.
У старого желток «гуляет» и видна крупная воздушная камера.
«Яйцо — как книга: если уметь читать его “страницы”, оно всё о себе расскажет».
Проверка запаха и звука
Если потрясти свежее яйцо, звука почти нет — внутри всё плотное. А старые начинают «плескаться». Запах же лучше не доводить до проверки — он сразу выдаст испорченное.
Сроки хранения
В холодильнике при +4…+6°С — до 3–4 недель.
При комнатной температуре — всего около недели.
Варёные яйца хранятся меньше: очищенные — 1–2 дня, в скорлупе — около недели.
Чтобы продлить срок хранения, храните их в контейнере, острым концом вниз.
Маленький секрет от кулинаров
Для выпечки лучше использовать яйца не самые свежие, а 5–7-дневные: белок у них становится чуть жиже, и тесто получается более воздушным.
Сроки хранения
В холодильнике при +4…+6°С — до 3–4 недель.
При комнатной температуре — всего около недели.
Варёные яйца хранятся меньше: очищенные — 1–2 дня, в скорлупе — около недели.
Чтобы продлить срок хранения, храните их в контейнере, острым концом вниз.
Маленький секрет от кулинаров
Для выпечки лучше использовать яйца не самые свежие, а 5–7-дневные: белок у них становится чуть жиже, и тесто получается более воздушным.
А теперь давайте обсудим: как вы проверяете свежесть яиц? Напишите свой способ — возможно, именно ваш комментарий станет открытием для других.
Берегите здоровье и выбирайте продукты с умом. Ведь даже такая мелочь, как свежесть яйца, играет огромную роль.
Следующая публикация
Комментарии 5