Предыдущая публикация
Как почистить окуня без грязи и разлетающейся чешуи.
Многие хозяюшки и рыбаки согласятся: чистка окуня — занятие, мягко говоря, неблагодарное.
Чешуя мелкая, сидит плотно, летит во все стороны и покрывает кухню блестящим «снегом».
«Готовить рыбу — удовольствие, чистить её — испытание»
Но есть проверенные способы, которые облегчат задачу. И кухня останется чистой, и настроение не испортится.
Популярные методы чистки окуня1. Ошпаривание кипятком
Полейте рыбу из чайника или окуните в кастрюлю с кипящей водой. Чешуя легко отходит, при этом шкурка — самая вкусная часть окуня — остаётся нетронутой.
2. Снятие шкурки вместе с чешуёй
Хотите филе? Делайте надрезы вдоль спинки, удаляйте плавник, аккуратно снимайте шкуру чулком. Минус — без ароматной кожицы, зато очень быстро.
3. Замороженный окунь
С заморозкой чистить проще. Удалите плавники, хвост, голову и внутренности. Замёрзшая рыба держит форму, и процесс проходит без усилий.
4. Старый дедовский метод — соль
Обваляйте свежего окуня в соли, оставьте на ночь. Утром шкурка отойдёт почти сама. Получается чистое филе, хоть и без кожицы.
Вывод: не существует «единственно правильного» способа. Каждый выбирает удобный для себя. Хотите сохранить вкусную шкурку — ошпарьте. Нужно быстрое филе — снимайте кожицу.А теперь давайте обсудим вместе: каким способом чистите окуня вы?
Делитесь своим опытом в комментариях — ваш совет может пригодиться другим
Следующая публикация
Комментарии 9