Как правильно варить перловку: секреты вкусной и рассыпчатой крупы

Перловка незаслуженно считается «скучной» кашей.

Но если её приготовить по всем правилам, получается нежная, рассыпчатая и очень аппетитная крупа.

Она подходит и для гарнира, и для супов, и для самостоятельного блюда.


Подготовка крупы

Переберите и промойте, пока вода не станет прозрачной.

Замочите на ночь или хотя бы на 2–3 часа — так перловка сварится быстрее и получится мягче.

Если времени нет, можно готовить и без замачивания, но варить придётся дольше.


Сколько воды брать?

В кастрюле или мультиварке: на 1 стакан крупы — 3 стакана воды.

В микроволновке: на 1 стакан крупы — 1,5–2 стакана жидкости.

Учтите, что перловка сильно увеличивается в объёме, так что выбирайте посуду с запасом.


Время приготовления

В кастрюле:

Замоченная — около 40 минут.

Без замачивания — 60+ минут.


В мультиварке:

Замоченная — 1 час.

Без замачивания — 1,5 часа.


В микроволновке:

Замоченная — 20 минут.

Без замачивания — 30–40 минут.
После — дайте настояться под крышкой ещё 10 минут.


Вывод

Перловка — это не только «солдатская каша», а универсальный продукт, который при правильном приготовлении становится невероятно вкусным.

Главное — уделить немного внимания подготовке и выбрать способ готовки под себя.

Делитесь в комментариях своими приёмами: кто-то добавляет в кашу масло, кто-то овощи или специи.