«Кабачки - не только оладьи! Делюсь любимыми рецептами: просто, вкусно и по-летнему»

Что приготовить из кабачков: 7 лучших рецептов
Кабачки — универсальный овощ: их можно жарить, запекать, тушить и даже делать десерты. Вот простые и вкусные рецепты на любой случай.

1. Жареные кабачки с чесноком и зеленью
Идеально как гарнир или закуска.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Мука – 2–3 ст. л.

Растительное масло

Соль, перец, укроп

Как готовить:

Кабачки нарежьте кружками, посолите, оставьте на 10 минут (чтобы дали сок).

Обсушите, обваляйте в муке.

Обжарьте на масле до золотистой корочки.

Посыпьте давленым чесноком и зеленью.

Подача: со сметаной или чесночным соусом.

2. Кабачковая запеканка с сыром
Нежное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

Кабачки – 500 г

Яйца – 3 шт.

Сыр – 100 г

Сметана – 3 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Зелень, соль, перец

Как готовить:

Кабачки натрите на тёрке, отожмите сок.

Добавьте яйца, сметану, муку, половину сыра, зелень.

Выложите в форму, посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте 25–30 минут при 180°C.

3. Кабачковые оладьи
Лёгкие и хрустящие.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 4–5 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, масло для жарки

Как готовить:

Кабачки натрите, отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте яйцо, муку, чеснок, специи.

Жарьте на среднем огне до румяности.

Подача: со сметаной или йогуртовым соусом.

4. Рататуй из кабачков и баклажанов
Французская классика в простом исполнении.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Баклажаны – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло, прованские травы

Как готовить:

Овощи нарежьте кружками.

Выложите в форму слоями, посолите, добавьте травы.

Запекайте 40 минут при 180°C.

5. Икра из кабачков
Как магазинная, но вкуснее!

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Томатная паста – 2 ст. л.

Масло, соль, перец

Как готовить:

Овощи нарежьте, обжарьте.

Добавьте томатную пасту, тушите 20 минут.

Измельчите блендером.

Хранение: в холодильнике до 5 дней.

6. Спагетти с кабачками и креветками
Ресторанное блюдо за 15 минут.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.

Креветки – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливки – 100 мл

Соль, перец, петрушка

Как готовить:

Кабачки нарежьте соломкой, обжарьте с чесноком.

Добавьте креветки, затем сливки.

Подавайте с пастой.

7. Шоколадный кекс из кабачков
Влажный и нежный десерт.

Ингредиенты:

Кабачки – 200 г (натёртые)

Мука – 200 г

Какао – 3 ст. л.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как готовить:

Смешайте все ингредиенты.

Выпекайте 40 минут при 180°C.

Подача: с мороженым или ягодами.

Советы по выбору кабачков:
Молодые кабачки (с тонкой кожурой) можно не чистить.
Крупные лучше запекать или тушить.
Если кабачки горчат, замочите в подсоленной воде.

Эти рецепты помогут вкусно приготовить кабачки на завтрак, обед, ужин и даже десерт!