Предыдущая публикация
«Без грамма сахара - а вкус, как в детстве! Мое любимое варенье для здоровья и радости» 
Варенье без сахара — как приготовить вкусно и с пользой
Почему без сахара — это хорошо?Подходит для диабетиков и тех, кто следит за весом
Не вызывает "сахарных качелей"
Сохраняет больше вкуса и пользы ягод
Без лишних консервантов и химии
Какие фрукты и ягоды подойдут лучше всего?Выбирай натурально сладкие и ароматные плоды:
Черника, клубника, малина
Яблоки, груши
Абрикосы, персики
Сливы, вишня (можно с мёдом или стевией)
Совет: ягоды лучше брать спелые, ароматные, но не переспелые.
Чем заменить сахар?Никаких замен — уваривать до загустения (натуральная сладость + насыщенность вкуса)
Мёд — добавляется в уже остывшее варенье
Финики или изюм (перетёртые) — для густоты и сладости
Стевия, эритрит или натуральные сиропы — минимально, по вкусу
Рецепт: Классическое варенье без сахараИнгредиенты:
1 кг ягод
50–100 мл воды (если ягоды суховаты)
Натуральный подсластитель (по желанию)
Как готовить:
Ягоды промыть и обсушить.
Выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить немного воды.
Томить на медленном огне 30–40 минут, пока не загустеет (без крышки).
Остудить, при желании добавить мёд/стевию.
Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.
Советы:Для густоты: добавь немного яблочного пектина или уваренное яблочное пюре.
Для пикантности: можно добавить корицу, имбирь, цедру апельсина.
Зимой — такое варенье можно использовать как джем, начинку или просто к чаю
Приготовить варенье без сахара вполне реально, и результат может быть не менее вкусным и полезным, чем традиционное варенье. Главное – использовать правильные подходы и натуральные подсластители, если необходимо.
Вот несколько способов:
Использование натуральной сладости фруктов и ягод: Некоторые фрукты, такие как яблоки, груши, клубника и малина, содержат достаточное количество природного сахара, чтобы варенье получилось вкусным и без добавления рафинированного сахара. Просто увеличьте время варки, чтобы выпарить лишнюю влагу и концентрировать вкус.
Добавление натуральных подсластителей: Если вам все же нужна дополнительная сладость, можно использовать стевию, эритритол или сироп агавы. Важно помнить, что эти подсластители имеют разную сладость по сравнению с сахаром, поэтому экспериментируйте с количеством.
Использование пектина: Пектин – это натуральный загуститель, который помогает варенью приобрести нужную консистенцию без добавления большого количества сахара. Он содержится во многих фруктах, особенно в яблоках и цитрусовых. Можно добавить пектин в порошке для уверенности.
Правильная стерилизация: Очень важно тщательно стерилизовать банки и крышки, чтобы варенье хранилось долго без сахара. Это предотвратит развитие бактерий и плесени.
Хранение: Варенье без сахара может иметь немного меньший срок хранения, чем традиционное, поэтому лучше хранить его в холодильнике после открытия.
Вот несколько способов:
Использование натуральной сладости фруктов и ягод: Некоторые фрукты, такие как яблоки, груши, клубника и малина, содержат достаточное количество природного сахара, чтобы варенье получилось вкусным и без добавления рафинированного сахара. Просто увеличьте время варки, чтобы выпарить лишнюю влагу и концентрировать вкус.
Добавление натуральных подсластителей: Если вам все же нужна дополнительная сладость, можно использовать стевию, эритритол или сироп агавы. Важно помнить, что эти подсластители имеют разную сладость по сравнению с сахаром, поэтому экспериментируйте с количеством.
Использование пектина: Пектин – это натуральный загуститель, который помогает варенью приобрести нужную консистенцию без добавления большого количества сахара. Он содержится во многих фруктах, особенно в яблоках и цитрусовых. Можно добавить пектин в порошке для уверенности.
Правильная стерилизация: Очень важно тщательно стерилизовать банки и крышки, чтобы варенье хранилось долго без сахара. Это предотвратит развитие бактерий и плесени.
Хранение: Варенье без сахара может иметь немного меньший срок хранения, чем традиционное, поэтому лучше хранить его в холодильнике после открытия.
Следующая публикация
Комментарии 36