Это вкусная закуска, которая хороша как в теплом виде, так и в холодном. На 2 свиных уха понадобятся небольшой корень сельдерея, одна луковица, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перцев, 2-3 зубчика чеснока, соль, растительное масло. Уши варим 45 минут, когда вода закипит добавляем овощи, немного соли, лавровый лист, перец. Горошины перца перед закладкой в воду лучше измельчить, чтобы лучше насытить ароматом бульон. После варки уши остудить и нарезать соломкой. На сковородке разогреть немного растительного масла, положить уши, выдавить чеснок и жарить 5 минут. Подавать с зеленью петрушки, посыпать семенами кунжута. #рецепты