Как законсервировать грибы, чтобы избежать ботулизма, пояснили псковичам

«Ботулизм вызывается ботулотоксином, который вырабатывается в анаэробных условиях, когда отсутствует кислород, когда жестяную крышку либо закручивают, либо завинчивают. Такие условия создаются в том случае, если нарушена переработка, помывка сырья», – разъяснила руководитель регионального управления Роспотребнадзора Елена Припутенко и добавила, что особенно осторожными необходимо быть при консервации грибов, так как на них могут оставаться частички почвы, в которой находится возбудитель заболевания. https://informpskov.ru/news/431247.html