Свиная корейка: что это, где это и для чего это?

:-)
Это слово все слышали, но мало кто реально представляет, какая это часть тела.
Корейка - это спинная часть (мясо, ребра, часть позвоночника и прослойка сала). Она в свою очередь делится на: корейку на кости, карбонад (без кости) и котлетную часть.
Из корейки готовят шашлыки, эскалопы, отбивные на кости, жаркое шницели. http://goo.gl/aDcjRY