Капуста на миллион — рецепт, проверенный годами

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 морковь,
2 болгарских перца,
5 зубчиков чеснока.

Маринад:
500 мл воды,
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
50 мл яблочного уксуса,
50 мл растительного масла.

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть, перец нарезать соломкой, чеснок — пластинами. Сложить всё в миску.
Воду закипятить, добавить соль, сахар, масло и уксус.
Залить овощи кипящим маринадом, тщательно перемешать.
Прикрыть, поставить под гнёт. Через несколько часов переложить по стерильным банкам и убрать в прохладу.

Через сутки капуста готова, но лучший вкус достигается на 2–3 день.
Выходит несколько баночек (0,7 л + 2×0,5 л + 0,25 л).