Готовим знаменитый торт "Птичье молоко" в домашних условиях.

Очень вкусный, нежный и легкий торт, который является фаворитом для многих. Подробный пошаговый рецепт торта позволит даже новичку в кулинарии сотворить кулинарный шедевр и удивить своих близких бесподобным вкусным тортиком. Продукты (на 8 порций) Для коржей: Сахар - 280 г Масло сливочное - 180 г Яйца - 3 шт. Мука - 160 г Соль - 1/2 ч.л. Сахар ванильный - 8 г Какао-порошок - 100 г Для суфле: Желатин - 25 г Кислота лимонная - 2 г Сахар - 100 г Молоко сгущенное (вареное) - 150 г Масло сливочное - 120 г Яйца (белки) - 6 шт. Вода - 75 мл Для глазури: Шоколад черный - 70 г Масло сливочное - 45 г Как приготовить торт "Птичье молоко": Сахар (280 г) соединить со сливочным маслом комнатной температуры (180 г). Взбить миксером до образования пышной массы. Постепенно добавить 3 яйца и взбить. Муку (160 г) соединить с солью (0,5 ч. ложки) и ванильным сахаром. Туда же добавить какао-порошок. Взбивая миксером, постепенно соединить смесь сухих ингредиентов с яично-масляной смесью. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить шоколадное тесто. Разровнять тесто силиконовой лопаткой, периодически смачивая её водой. Отправить форму в духовку на 30 минут. Желатин залить водой (75 г). Добавить лимонную кислоту и 100 г сахара. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы желатин набух. Размягченное сливочное масло (120 г) соединить с вареной сгущенкой. Взбить миксером. Яйца хорошо помыть. Белки 6 яиц отделить от желтков и поместить в миску с обезжиренной поверхностью. Белки взбить миксером до образования пышной массы. Набухший желатин нагреть до растворения (в микроволновке). К взбитым белкам добавить желатин и сгущено-масляный крем, хорошо взбить миксером. Шоколадный корж извлечь из формы. Вдоль разрезать пополам (на два коржа). Уложить одну часть в разъемную форму. Сверху равномерно распределить половину белковой массы и отправить в холодильник на несколько минут. Накрыть вторым коржом. Распределить оставшуюся белковую массу. Отправить в холодильник на 5 минут. Шоколад (70 г) соединить со сливочным маслом (45 г) и растопить на водяной бане. Полить торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник на 2 часа. Извлечь торт "Птичье молоко" из формы и можно подавать к праздничному столу! Приятного аппетита!