Провинциалка

Голубцы с мясным фаршем и гречкой, запечённые под томатно-овощным соусом🎀 Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная - 450 г Фарш мясной (свинина + курица) - 350 г Гречка (в сухом виде) - 80 г Сметана - 2 ст. ложки Лук репчатый - 50 г (0,5 шт.) Морковь - 70 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Для соуса: Томатная паста - 2 ст. ложки Морковь - 30 г Лук репчатый - 50 г (0,5 шт.) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 2 ст. ложки Вода - 300 мл * Для подачи (по желанию): Сметана - по вкусу #рецепт Гречку всыпать в кастрюлю и промыть несколько раз. Затем залить гречку 170 мл воды и варить на небольшом огне 15 минут после закипания, до готовности. Остудить. Вилок капусты промыть и обсушить. (Капусту можно подготовить двумя способами: отварить в кастрюле или пропарить в микроволновке.) Выложить капусту на тарелку, завернуть в пищевую плёнку, отправить в микроволновую печь на 6 минут на самую высокую мощность. Спустя время снять верхние листы капусты. Затем кочан снова пропарить 4-5 минут, снять оставшиеся листы. Репчатый лук очистить, промыть и обсушить. Половинку луковицы нарезать мелкими кубиками. Отваренную гречку переложить в миску с фаршем, добавить нарезанный лук. Добавить к фаршу две столовые ложки сметаны, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешать фарш с гречкой и луком. Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Выложить по 1 столовой ложке фарша на край каждого капустного листа. Свернуть листы капусты с фаршем рулетиками, подворачивая боковые края так, чтобы начинка оказалась внутри. Оставшиеся листы капусты отложить (они понадобятся позже). Оставшийся лук также нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней тёрке. Немного моркови отложить в сторону – буквально 30 граммов. Прогреть сковороду с растительным маслом. Выложить на сковороду лук и основную часть моркови. Обжаривать овощи несколько минут. В отдельной ёмкости соединить томатную пасту с водой. Перемешать и влить в сковороду к луку и моркови. Тушить всё вместе 3-4 минуты. Соль и молотый перец добавить по вкусу. Подготовить жаропрочную форму, кастрюлю для духовки или казан. На дно формы выложить оставшиеся капустные листы и отложенную морковь. Поверх капустных листов и моркови выложить голубцы. Залить голубцы томатным соусом с овощами, закрыть ёмкость фольгой или накрыть крышкой. Запекать голубцы в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. Голубцы с мясным фаршем и гречкой, запечённые под томатно-овощным соусом, готовы. Голубцы под томатно-овощным соусом можно подавать к столу сразу же, например со сметаной. Приятного вам аппетита!