#рецепт Если вам не нужно большое количество соуса (будете готовить на пробу), можете смело сокращать пропорции вдвое. Я готовила половину порции. Помидоры заливаем кипятком, чтобы снять с них шкурку. Морковь нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец, острый перец и яблоко нарезаем произвольными кусочками. Помидоры очищаем от кожицы, вырезаем плодоножку и также нарезаем произвольными кусочками. Отправляем всё в кастрюлю и варим без крышки 2 часа. По истечении двух часов хорошо перемешиваем. (У меня помидоры мясистые, сока практически нет, поэтому всё уварилось за 1,5 часа.) Добавляем к овощной массе измельченный чеснок, сахар и соль. Не спешите высыпать всю соль и весь сахар сразу. Пробуйте. Добавляем уксус и масло. Перемешиваем. Варим соус ещё 10-15 минут. На этот раз накрываем кастрюлю крышкой. Разливаем овощной соус по стерильным баночкам (из половины порции получилось 4 банки по 0,55 л), пастеризуем 10-15 минут и закрываем крышками. Восхитительный соус к макаронам готов!