#рецепты Помидоры по-чешски классические Потребуется взять (из расчета на одну банку): помидоров – сколько понадобится; масла постного – 2 ст. л.; несколько зубков чеснока (индивидуально); 5 шт. горького перца горошком; столовую ложку уксуса 9%-ной крепости; 1 лавровый листочек; лук (индивидуально). Для приготовления заливки берем: воды – 2 литра; 5 ст. л. сахара; соли – 3 ст. л. Приготовление помидоров по-чешски: Приготовить банки емкостью 0.5 л. На дно каждой положить чеснок (мелко нарезанный), специи (лавровый лист и перец горошком). Подготовленные помидоры нарезать дольками и заполнить банки. Поверх помидоров выложить лук, нарезанный колечками. Тем временем приготовить заливку из 2 литров воды, соли и сахара. Залить помидоры в банках. Сверху добавить постное масло и поставить помидоры стерилизоваться на четверть часа. Далее добавить в каждую баночку по 1 столовой ложке уксуса и укупорить. Помидоры по-чешски с болгарским перцем Составляющие: томаты – 1.5 кг; 500 г перца сладкого; чеснок – 2 головки; 0.5 кг лука; соль – 3 ст. л.; 2 л воды; сахар-песок – 5-6 ст. л. (индивидуально); уксусная эссенция – 1 ст. л. или 15 г; масло постное – 2 ст. л.; специи (по индивидуальному предпочтению). Последовательность приготовления: Подготовить овощи и нарезать: помидоры на дольки, если небольшие – на 2-4 части; лук и перец – колечками, чеснок – мелкими кубиками или дольками. Приготовить маринад. Растворить в воде сахар и соль, после закипания снять с огня и добавить масло растительное и уксусную эссенцию или уксус (это будет приблизительно 120 мл 9% крепости). Уложить в банки помидоры, перекладывая послойно перцем, луком и чесноком. Добавить специи. Залить маринадом и стерилизовать от 10 до 20 минут, в зависимости от объема тары.