Закусочный торт из печени Ингредиенты: - печень говяжья 500 г - майонез 200 г - сыр твердый 200 г - яйцо 1 шт. - лук репчатый 2 головки - морковь 2 шт. - чеснок 2 зубчика - крупа манная 0,5 стакана - мука 1 ст. ложка - шпинат 200 г - растительное масло для жарки - соль, черный молотый перец Способ приготовления: 1. Промойте печень, очистите от пленок и остатков желчных протоков, пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте манку и оставьте на 30 минут для набухания манки. Сварите морковь, отудите и очистите. 2. Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками , слегка обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и остудите. Затем переложите лук в блендер, вбейте яйцо и взбейте до однородной массы. В миску с печенью и манкой влейте получившуюся смесь. Добавьте муку, посолите и хорошо перемешайте. 3. Разделите на 6 порций приготовленное печеночное тесто. Одну порцию теста выложите на сковороду с разогретым маслом в виде лепешки диаметром около 15 см. Обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Таким же образом обжарьте оставшиеся порции теста. 4. Припустите шпинат в течение 3 минут, откиньте на сито. Когда жидкость стечет, смешайте шпинат с небольшим количеством майонеза. 5. Натрите сыр на терке, смешайте с измельченным чесноком и майонезом. Вареную морковь натрите на крупной терке и смешайте с майонезом. 6. Прослоите печеночные лепешки приготовленными начинками в произвольном порядке. Верхнюю лепешку также смажьте начинкой. Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на 1,5-2 часа. Примечание: В печеночную массу можно добавить пропущенный через мясорубку сладкий перец или морковь, измельченную зелень, приправить мускатным орехом.