простые идеи и рецепты ..юмор

ПОСТНЫЙ ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Горох - 1 стакан Вода - 1 л Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Томатное пюре - 150 г Пряности и соль - по вкусу ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовьте необходимые продукты для приготовления горохового супа-пюре. Томатное пюре можно брать свежее или замороженное, можно взять нарезанные помидоры без шкурки. Томатной пастой пюре лучше не заменять, предпочтительнее брать тогда уже томатный соус. Чтобы не возникало проблем с развариванием гороха, его обязательно нужно заливать кипящей водой. Кипяток с легкостью разрушит тонкую оболочку горошинок, и горох быстро разварится, станет мягким. При желании в постный гороховый суп-пюре можно добавить еще немного картофеля (нарезанного на кубики или натертого на терке), положите его в середине варки гороха. Горох залейте кипящей водой, варите после закипания и удаления пены около часа на маленьком огне, чтобы горох разварился. Залить горох кипятком Лук и морковь почистите, мелко нарежьте. На сковородке разогрейте растительное масло, прогрейте в нем пряности (можно брать паприку, карри, куркуму, лавровый лист, черный молотый перец и т.д.). Обжаривайте овощи с пряностями до мягкости. Обжарить лук с морковью Добавьте томатное пюре, протушите 5-10 минут. Положить томатное пюре Положите овощи в разваренный горох (лавровый лист нужно удалить), посолите, перемешайте. Положить овощи в суп Взбейте суп при помощи блендера. При подаче украсьте молотой паприкой, свежей или сушеной зеленью, молотым перцем. На стол постный гороховый суп-пюре подавайте горячим. ПОСТНЫЙ БОРЩ ИНГРЕДИЕНТЫ Свёкла - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3 шт. Лук - 1 шт. Капуста - 1/2 вилка (250 г) Фасоль - 150 г Растительное масло - 30 мл Томатная паста - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Сахарный песок - 1 ст.л. Уксус 9% - 1,5 ст.л. Горячая вода - 2 л Лавровый лист - 2 шт. Сода - на кончике ножа ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты для классического постного борща. Фасоль залейте с вечера кипятком - за ночь она его впитает, и время варки этого продукта сократится вдвое. С утра фасоль промойте, снова пересыпьте в емкость и залейте горячей водой, поместите емкость на плиту и варите фасоль около 30 минут. Уменьшите огонь до минимального, всыпьте соду и быстро все перемешайте. Варите фасоль еще 25-30 минут. Затем тщательно промойте ее в горячей воде. На этом этапе лучше всего попробовать одну фасолину на вкус, чтобы понять отварилась она или нет. Залить фасоль кипятком Если она полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте крупно и выложите на фасоль, добавляя соль и лавровые листья. Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю. Отварите в течение 10-15 минут. Соединить фасоль, картофель и соль В это время натрите на крупной терке морковь и свёклу, лук нарежьте мелким кубиком. Измельчить овощи Обжарьте измельченную овощную массу в кипящем растительном масле на сковороде примерно 10 минут. Обжарить овощи За это время нарежьте половину небольшого вилка капусты и добавьте нарезку в кастрюлю. Отварите около 5 минут. После чего всыпьте сахарный песок и влейте уксус, можно использовать не 9% продукт, а яблочный. Уксус не даст капусте "украсть" свекольный цвет, превратив борщ из бордового в грязно-коричневый. Положить капусту После этого выложите в кастрюлю овощную зажарку и аккуратно все перемешайте. Отварите еще 5-7 минут. Если любите классический постный борщ с зеленью, то добавьте измельченную или сушеную зелень за 2 минуты до окончания варки. Можно нарезать парочку очищенных чесночных зубчиков или спрессовать их непосредственно в саму кастрюлю. Положить овощи Готовое горячее блюдо разлейте в тарелки и подайте к столу с хлебом, сухариками, крутонами и т.д. Приятного вам!