Ингредиенты для горячей засолки: 0,25-0,3 кг белокочанной капусты, 100 г моркови, 100-150 г перца болгарского. Для рассола на 1 литр воды берется: 25 г соли, 40 г сахара. 1 ч. л. уксусной эссенции Приготовление: 1.Капусту перед засолкой мелко нашинковать. Можно использовать и краснокачанную капусту. 2.Морковь помыть,почистить и натирается на терке. 3.Болгарский перец очистить от семян и плодоножек и нарезать тонкой соломкой. 4.Овощи перемешать и плотно уложить в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего залить горячим рассолом. 5.Для рассола в отмеренном объеме воды растворить соль и сахар и поставить на умеренный огонь. 6.Рассол довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, затем добавить уксус,перемешать и залить в банки.. 7.Через сутки капуста в банках будет готова. Рецептов приготовления капусты Провансаль много, можно добавлять разные специи, чеснок,ягоды,свеклу и т.д. Приятного аппетита! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "Поделиться". Рецепт будет на вашей стене в Одноклассники. Всё ОК! #►закуски