Пользуясь летним разнообразием урожая овощей, не упустите шанс приготовить ароматное овощное рагу в духовом шкафу. Благодаря длительному томлению в соусе и собственном соку, овощи получаются потрясающе вкусными даже в холодном виде. Тушеные баклажаны с овощами в духовке Ингредиенты: •баклажаны - 230 г; •сладкий перец - 165 г; •чеснок - 4 зубка; •оливки- 16 шт.; •репчатый лук - 90 г; •каперсы - 3 ст. ложки; •яблочный уксус - 15 мл; •томаты - 560 г; •сушеный орегано - 1 ст. ложка; •горсть листьев мяты, базилика и петрушки. Приготовление Баклажан известен тем, что может горчить после приготовления, потому, дабы избежать неприятного сюрприза, перед тем, как приготовить тушеные овощи в духовке, нарежьте плод, щедро посолите его и оставьте пустить сок приблизительно на полчаса. По прошествии времени слейте жидкость, кусочки ополосните, обсушите и приступайте к обжарке. Когда баклажан подрумянится, добавьте к нему полукольца репчатого лука, пюрированный чеснок и зелень. Как только зелень увянет, положите в рагу томаты, сладкий перец, оливки и каперсы, сбрызните все яблочным уксусом и отправьте запекаться в разогретом до 160 градусов духовом шкафу на полчаса. Подавать итальянское овощное рагу следует поверх толстого ломтя хлеба смазанного рикоттой. Овощи, тушеные в духовке на противне Ингредиенты: •чеснок - 12 зубков; •красное сухое вино - 210 мл; •шампиньоны - 475 г; •морковь - 340 г; •репчатый лук - 210 г; •говяжий бульон - 115 мл; •томатная паста - 35 г; •кабачки - 260 г; •сладкий перец - 320 Г4 •веточка тимьяна и розмарина; •томаты в собственном соку - 430 мл; •лист лавра. Приготовление Пока духовой шкаф доходит до температуры в 155 градусов, необходимо подготовить все овощи, предварительно ополоснув и произвольно нарезать.. На сковороде обжарить крупные кольца репчатого лука до зарумянивания, добавьте чеснок, а когда он пустит аромат, залейте все вином, положите сушеные травы и дайте жидкости выпариться наполовину. К зажарке с вином добавьте и остальные подготовленные овощи, тщательно все перемешайте и переложите на покрытый фольгой противень. Залейте овощи бульоном, накройте листом фольги сверху и отправьте тушиться в духовом шкафу на полчаса. #ГотовимБыстроИВкусно