Предыдущая публикация
Пикша, запеченная в духовке.
Оригинальные рецепты приготовления пикши.
Из-за того, что мясо этой рыбы, как и у остальных представителей вида тресковых нежирное, то оно отлично подходит для диетического питания. Основной жир у нее скапливается в печени, часто его вытапливают, и использую в медицинских нуждах.
Богата пикша протеинами, селеном, витамином В 12, также она включает в свой состав натрий, калий, пиридоксин, железо, бром, цинк, фтор, йод, витамины группы А и D.
Этот продукт богат необходимыми человеческому организму аминокислотами, а в ее жире содержатся полинасыщенные жирные кислоты омега – 3, то есть – альфа-линоленовая и эйкозапентаеновая. Эти кислоты способствуют нормальной работе глаз и мозга, понижают уровень холестерина в крови, помогают организму бороться с воспалительными процессами. В состав пикши не входит нерастворимый белок эластин, что обеспечивает ее легкое и быстрое переваривание желудочно-кишечным трактом, по сравнению с мясом животных.
В 100 граммах этой рыбы содержится всего 73 ккал. Не рекомендуется употреблять ее в пищу только тем людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость.
Пикша, запеченная в духовке с овощами.
Состав:
1.Пикша (целая тушка) – 0,8 кг
2.Баклажан – 1 шт.
3.Репчатый лук – 1 головка
4.Помидор – 1 шт.
5.Зелень кинзы и укропа – 2 веточки
6.Сыр (Пармезан) – 70 г
7.Лимон – ¼
8.Оливковое масло – 3 ст.л.
9.Соль, розмарин, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Тушку выпотрошить, почистить, обрезать плавники и промыть в холодной воде.
Натереть рыбу солью и розмарином, сбрызнуть соком лимона, а внутрь положить укроп и кинзу.
Баклажан помыть нарезать крупными кубиками.
Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и выложить нарезанный крупными полукольцами лук, немного обжарить, пока он не станет прозрачным, примерно 5 мин на среднем огне.
После к луку добавить баклажан и нарезанный помидор, все обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая.
После того, как овощи пустят сок, огонь следует прибавить и тушить все еще 5 мин.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее рыбу с овощами.
Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму на 30-40 мин.
За 5 мин до готовности блюда, его нужно посыпать тертым сыром.
Пикша, запеченная в духовке с молоком.
Состав:
1.Пикша – 1 кг
2.Молоко – 1 ст.
3.Твердый сыр – 50 г
4.Растительное масло – 1 ст.л.
5.Майонез – 5 ст.л.
6.Приправа для рыбы – 2 ч.л.
7.Репчатый лук – 2 шт.
8.Соль – по вкусу
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить хребет и кости, промыть, нарезать небольшими кусочками.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на него филе.
Майонез смешать с приправой для рыбы и смазать этой смесью пикшу.
Лук очистить и нарезать кольцами и обильно посыпать им рыбу, а затем залить все молоком.
Сыр натереть на терке и посыпать им сверху содержимое формы для запекания.
Теперь блюдо можно отправлять в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.
Пикша, запеченная в фольге с томатами.
Состав:
1.Пикша (филе) – 4 шт.
2.Томаты в собственном соку – 400 г
3.Оливковое масло – 1 ст.л.
4.Репчатый лук – 1 головка
5.Тимьян – 1 веточка
6.Сахар – 0,5 ч.л.
7.Соевый соус – 1 ст.л.
8.Перец черный молотый, соль – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле 8 мин до получения золотистого цвета. Туда же отправить томаты, тимьян, сахар и соевый соус. Все тщательно перемешать и довести до кипения.
Тушить примерно 5 мин, а после аккуратно выложить в сковороду филе, накрыть все это фольгой и поставить в духовку на 20 мин при 180 градусах .
Подавать такое блюдо можно с запеченным картофелем.
Пикша – диетическая рыба с необыкновенно вкусным и нежным мясом. Процесс ее приготовления не занимает много сил, а результат способен превзойти все ожидания! Приятного Вам аппетита!
#ГотовимБыстроИВкусно
Следующая публикация
Нет комментариев