Борщ с говяжьей грудинкой на кости

Какой русский человек не любит борщ?! А какое мясо лучше использовать для борща? В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить борщ с говяжьей грудинкой на кости. Будет вкусно, это обещаем!
Необходимые ингредиенты:
- Говядина — 1 Килограмм (грудинка на кости)
- Свекла — 3 Штуки
- Морковь — 2 Штуки
- Капуста белокачаная — 400 Грамм
- Томаты свежие — 2 Штуки
- Картофель — 4 Штуки
- Перец болгарский — 1 Штука
- Стебель сельдерея — 150 Грамм
- Чеснок — 10 Зубчиков
- Стручковый перец — 2 Штуки
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Уксус, сахар — По вкусу
- Соль, черный перец — По вкусу
- Свежая зелень петрушки — 1 Пучок
- Зеленый лук — 100 Грамм
- Сметана — 500 Грамм
Процесс приготовления:
1. Грудинку помойте и отделите от пленок, положите в кастрюлю с холодной водой и варите до кипения.
2. После того как мясо закипело, снимите пену, положите туда стручковый перец, 2 целые луковицы.
3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло.
4. Нарежьте мелко луковицу, мелко нарежьте томаты, натрите на терке морковь, капусту нашинкуйте мелкой соломкой, болгарский перец тоже нарежьте соломкой.
5. К овощам добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
6. Нарежьте мелко сельдерей, чеснок.
7. Как только сварилась грудинка, положите туда нарезанный картофель и варите его до полуготовности, далее добавьте овощную смесь, кроме лука и моркови.
8. Лук и морковь положите готовиться на сковородку. Через 5 минут добавьте натертую свеклу, обжаривайте еще 10 минут.
9. Затем в сковороду добавьте томатную пасту, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте.
10. К пассерованным овощам влейте говяжий бульон и готовьте еще 20 минут на умеренном огне.
11. После того как овощи в кастрюле закипят, добавьте к ним свекольную смесь. Посолите, поперчите и доведите еще раз до кипения.
Приятного аппетита!