Ты спрашиваешь: " Насколько экономично готовить хлеб дома ,чем покупать ?

"
Печь домашний хлеб – просто и экономно.
Давай подсчитаем вместе: сколько стоит буханка домашнего квасного хлеба весом в 700 грамм.
Если брать мешок муки высшего сорта производитель Магнитогорск 50 кг за 1200 рублей ,то 1 килограмм муки будет стоить 25 рублей .Буханка хлеба весом 700 гр. будет стоить, приблизительно , 30 рублей .
Если брать мешок муки первого сорта производитель Магнитогорск 50 кг за 1050 рублей ,то 1 кг муки будет стоить 21 рубль . Буханка хлеба весом 700 гр. будет стоить, приблизительно , 28 рублей .
Если брать качественную цельносмолотую муку пшеничную 1 кг 70 рублей или ржаную 1 кг 60 рублей .Буханка хлеба весом 700 гр. будет стоить 75-85 рублей .
В стоимость хлеба включим соль(2 ч.л. ),сахар( 2 ч.л.),специи( кориандр и т.д. по 1 ч.л.) ), семена ( 1-2 ст.л.),орехи ( 1-2 ст.л.) ,то стоимость увеличится , примерно,на 15 рублей.
В стоимость хлеба необходимо включить и потраченное Тобой время на приготовление молочнокислой закваски( 15 минут в общем ,закваска готовится один раз ,а в последствии возобновляется с каждым замесом ),на смешивание компонентов рецепта ( 5-6 минут),на расстойку теста 6-12 часов, на выпечку 1 час.
Различные варианты муки -добавки к хлебу( по 2 ст.л. на буханку ) можно заказать здесь" У Петра Останина " https://vk.com/page-112141267_51335357 вес от 500 гр. Цены указаны за 1 кг :
Абрикосовых косточек (250р)
Арахисовая (100р)
Грецкого ореха (400р)
Из полбы (120р)
Из спелы (120р)
Кедровый жмых (500р)
Кокосовая (300р)
Кунжутная (100р)
Льняная (100р)
Миндальная (800р)
Подсолнечная (50р)
Пшеничная цельносмолотая (70р)
Ржаная цельносмолотая (60р)
Тыквенная (200р)
Фундучная (200р)
Черного кунжута (140р)
Абрикосовых косточек (250р)
Арахисовая (100р)
Грецкого ореха (400р)
Из полбы (120р)
Из спелы (120р)
Кедровый жмых (500р)
Кокосовая (300р)
Кунжутная (100р)
Льняная (100р)
Миндальная (800р)
Подсолнечная (50р)
Пшеничная цельносмолотая (70р)
Ржаная цельносмолотая (60р)
Тыквенная (200р)
Фундучная (200р)
Черного кунжута (140р)
В стоимость буханок надо бы включить и стоимость форм для выпечки хлеба. Например, форма Л-10, рассчитанная на 700 граммов готового хлеба из муки высшего сорта (из цельнозерновой -потяжелее), стоит 200 рублей .Но процент стоимости формы в каждой буханке будет неуклонно сокращаться с каждой выпечкой, поэтому оставим эти сложные расчеты как несущественные.
К сведению: в стандартную газовую духовку (например, "ARDO") со стороной 60 на 60 см вмещается четыре формы Л-10 ,то есть за один раз можно приготовить 4 буханки хлеба( этого количества хлеба достаточно для семьи из 4-5 человек на неделю или более ).
Теперь посмотрим, почем можно купить хлеб на молочнокислой закваске и качественной муки. В городе Ижевск такого хлеба купить практически невозможно .Разве ,что у частных пекарей по 200-300 рублей ( координаты дам ,если Тебе интересно) .В магазинах здорового питания "Солнце " продаётся хлеб на водной закваске ,а это всем известно — дрожжевая закваска.
В этой статье мы рассматриваем хлеб ,только ручной работы ,самый качественный и полезный .Хлеб приготовленный на хлебозаводах ,даже тот ,что на закваске ,а не на дрожжах ,не рассматриваем ...
Стоит отметить, что когда Ты печёшь хлеб сама, Ты точно знаешь из чего он состоит и при желании всегда можешь испечь тот хлеб , который хочется. Ну а когда Ты приносишь в гости буханку свежего домашнего хлеба, то эффект от такого гостинца обычно запоминается надолго и Ты ,точно, будешь в центре внимания в этот вечер. Обычно хлеб быстро поглощается гостями и Тебе уже начинают задавать вопросы, что и где продаётся и , как испечь такой же хлеб дома.
Впрочем, ценности у всех свои. И чтобы действительно понять в чём особенность домашнего хлеба, для начала его нужно попробовать…