Рецепты с кэробом

Кэроб — полезный заменитель какао. Из него можно приготовить вкусные напитки, шоколад, брауни, трюфеля, даже пасту Нутелла. Кэроб содержит мало жира и на треть меньше калорий, чем какао, поэтому он полезен для всех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, для детей.К сведению: в 1 ч. ложке содержится 4 грамма кэроба, а в 1 столовой — 14 граммов.
Шоколадный напиток из кэроба
СОСТАВ:
сырой кэроб — 1 ч. ложка
обжаренный кэроб - 1 ч. ложка
цикорий — 1 ч. ложка
вода горячая — 200 г
соевое молоко — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просто смешать все ингредиенты. Шоколадный напиток готов!
Кофе из кэроба
СОСТАВ:
кэроб - 2 ч. ложки
вода — 1 стакан
мед - 4 ч. ложки
пряности (корица, ваниль) — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кэроб размешать с медом.
Залить водой и хорошо перемешать. Оставить настояться.
Конфеты из кэроба
СОСТАВ:
курага — 100 г
ананас сушеный — 3 кольца
лимон — толстая долька вместе с кожурой
сырой кэроб - 3 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухофрукты замочить в воде на 3 часа.
После этого их порезать и вместе с лимоном измельчить в блендере.
Добавить кэроб и хорошо перемешать.
Слепить из получившейся массы конфеты и обвалять в кунжуте, кокосе, смеси орехов.
Рецепт конфет из кэроба
СОСТАВ:
изюм — 1 стакан
клюква сушеная — 1 стакан
финики — 1 стакан
тыквенные семечки — 1 стакан
семечки подсолнечника — 1 стакан
сок и цедра половины лимона
имбирь тертый — немного
кэроб - несколько ложек, пока масса не начнет лепиться
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухофрукты замочить на пару часов в воде.
Воду слить, сухофрукты вместе с семечками пропустить через мясорубку.
Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Слепить конфеты и наслаждаться.
Трюфеля из кэроба
СОСТАВ:
шоколадные финики — 300 г
банан — 1 шт.
грецкий орех — 500 г
мед - 3 ст. ложки
кэроб - 150 г в трюфеля + 25 г на обсыпку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Орехи измельчить в «муку».
Смешать с кэробом (150 грамм).
Отдельно банан и финики превратить в однородную пасту с помощью блендера.
Добавить мед.
Тщательно перемешать все ингредиенты. В результате должна получиться достаточно плотная и хорошо формирующаяся масса.
Взять полную чайную ложку с горкой трюфельной массы (чтобы в результате получился шарик размером в небольшой грецкий орех) и скатать шарик.
Обвалять шарик в кэробе.
Поставить готовые конфеты на пару часов в холодильник.
Рецепт шоколада из кэроба
СОСТАВ:
кэроб - 1 стакан
миндаль - 1 ст. ложка
другие орехи и/или семечки — 1/2 стакана
мед - 1/2 стакана
молоко (вода) — несколько столовых ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко можно приготовить вегетарианское из любых орехов, мака, кунжута, очищенные семечек. Их нужно замочить на 6-8 часов в воде в пропорции 30% семян и 70% воды. После этого орехи с водой взбить блендером.
Миндаль перемолоть в муку.
Смешать все ингредиенты.
Формочки для льда застелить полиэтиленовым пакетом.
В углубления положить шоколад и убрать в морозильную камеру.
Брауни
СОСТАВ (на 12 штук):
финик — 1/2 стакана
сушеная вишня (изюм) — 1/2 стакана
грецкий орех — 1 стакан
мед (сахар) — 3 ст. ложки
кэроб (какао порошок) — 1/4 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты измельчить в блендере, пропустить через мясорубку или порубить ножом.
Переложить в квадратную форму и заморозить в течение 1 часа.
Порезать на 12 штук.
Готовые брауни хранить в холодильнике.
Домашняя шоколадная помадка Нутелла
Такую помадку можно давать и детям.
СОСТАВ:
творог — 500 г
сода — 1 ч. ложка
кэроб - 8 ст. ложек без горки (можно заменить какао — 5 ст. ложек)
сахар (мед) — 2/3 стакана
фундук - 1,5 стакана
сливочное масло — 75 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фундук поджарить на сковородке на медленном огне до характерного запаха. Дать остыть.
Перемолоть фундук на кофемолке/блендере до состояния мелкой мучной крошки.
Из творога и соды приготовить плавленый сыр на водяной бане:
нужны две кастрюли разного диаметра. В большую набрать воду и поставить закипать. В меньшую кастрюлю положить творог и соду. Вилкой хорошо размять творог, чтобы не было комочков и лучше перемешался с содой.
После закипания воды в большой кастрюле на нее поставить меньшую кастрюлю. Творог через пару минут начнет плавиться — его нужно постоянно помешивать. Через 10-15 минут творог превратится в плотную жидкость молочного цвета без крупинок и характерного кислого творожного запаха. (в такой плавленый сыр можно добавить соль, специи, зелень, перелить в формочку, оставить до остывания, затем хранить в холодильнике и намазывать на хлеб)
Пока готовится плавленый сыр, в сотейнике растопить сливочное масло.
Добавить к маслу кэроб или какао и хорошо перемешать.
Когда плавленый сыр дойдет до консистенции готовности, не снимая его с водяной бани ввести в него кэроб с маслом, хорошо перемешать, затем добавить сахар и фундук, хорошо перемешать. Только после этого снять с водяной бани, поскольку плавленый сыр очень быстро застывает при остывании.
Шоколадную массу разлить в баночки и оставить остывать. После остывания хранить в холодильнике 5-7 дней.