Горох - однолетнее травянистое растение семейства бобовых.

До массового распространения картофеля занимал главное место на столе. Плоды растения богаты белками, витаминами, клетчаткой. Используя различные сорта гороха, можно лакомиться им в течение всего лета.
Горох выращивают для употребления в пищу или на корм скоту. Растение может усваивать азот из воздуха и обогащать им почву, поэтому его используют и в качестве сидератной культуры. Все сорта обладают большой пищевой ценностью.
В зависимости от строения плода выделяют две группы:
Лущильный — створки боба по мере созревания становятся жесткими, в семенах много крахмала.
Сахарный — стручки без пергаментного слоя, их можно употреблять в недозрелом виде целиком.
Эти группы отличаются требованиями к условиям выращивания.
С учетом характеристик сорта гороха подразделяют на разновидности:
Столовые: семена используют в кулинарии.
Консервные: можно употреблять в свежем виде или использовать для консервирования.
Универсальные.
Выбирая для выращивания семена гороха лучшего сорта для открытого грунта, необходимо обращать внимание не только на характеристики, но и на сроки созревания.
Описание сортов гороха
К выращиванию допущено 79 сортов растения, отличающихся своими характеристиками. В различных источниках можно изучить описание и фото всех сортов гороха.
Хорошо зарекомендовали себя следующие:
«альфа» — лущильный сорт раннего срока созревания. Стручки темно-зеленые длиной 7–9 см. Семена сладкие, используются в свежем виде и для заготовки на зиму.
«амброзия» — сахарный горох. Созревает за 50–55 дней. Во время выращивания требуется подвязывать. Стручки до 10 см, не содержат пергаментного слоя. Сорт подходит для употребления в свежем виде и для заготовок.
«сахарный Орегон» — созревает за 55–60 дней. Вырастает до метра в высоту. Стручки используются в пищу вместе с семенами.
«Оскар» отличается сладкими и нежными горошинами. Для полного созревания требуется 60–70 дней. Сорт устойчив к болезням.
«детский сахарный» — раннеспелый сорт высотой до 80 см. Бобы 10–11 см без жесткого пергаментного слоя. Можно употреблять в свежем виде, замораживать или консервировать.
«чудо Кельведона» — созревает за 60–70 дней. Высота 40–50 см, что позволяет выращивать без опоры. Преимущества сорта: холодостойкость, устойчивость к полеганию, высокое содержание белка.
«ползунок сахарок» — безлистный сорт с длинным периодом плодоношения. Растение не склонно к полеганию. В бобах 6–9 сладких горошин.
Многообразие сортов позволит выбрать горох, который устроит по всем характеристикам. Введя в рацион семена растения, можно разнообразить меню и обогатить организм полезными веществами.