Семена кунжута использовались в течение многих лет, особенно в ближневосточной и азиатской кухне. Их ореховый вкус придает изюминку многим блюдам, в том числе хумусу (паста тахини “кунжутное семя”) и даже сладостям. Как сами семена, так и масло из них очень полезны для здоровья. Ростки кунжута на 25% состоят из высококачественного белка. Это хороший источник марганца и меди, кальция, магния, железа, селена, фосфора и цинка. Польза от регулярного употребления проростков кунжута: 1. Улучшают пищеварение. Благодаря содержанию клетчатки уменьшаются желудочно-кишечные проблемы, такие как запор или диарея. 2. Сохраняют сердце здоровым. Высокое содержание клетчатки, магния и кальция - полезно для сердца. Снижается уровень "плохого холестерина" в крови, давление приходит в норму. 3. Поддерживают здоровье костей. Семена кунжута содержат много фосфора, цинка и кальция, которые укрепляют кости и могут способствовать созданию новой костной ткани. 4. Защищают от радиации, помогают предотвратить онкологию. Уменьшают влияния свободных радикалов, т. е. нездоровых и потенциально опасных субпродуктов метаболизма. Содержат сезамол, который защищает от радиации. 5. Полезен для волос и кожи. Содержат цинк - необходимый компонент в образовании коллагена, который необходим для здоровья кожи, волос и мышц. Он сохраняет кожу молодой и свежей, предотвращает преждевременные признаки старения. 6. Профилактика железодефицитной анемии. Потребляя всего 50 граммов семян кунжута в день, Вы получаете все необходимое железо. 7. Укрепление здоровья полости рта: предотвращение кариеса, удаление зубного налета. При длительном жевании семян жирные кислоты расщепляются и приобретают антибактериальный эффект. Помните, что во всем нужна мера. Чрезмерное потребление проростков кунжута может вызвать раздражение кишечника и толстой кишки. Как прорастить кунжут? Семена нужно промыть и замочить в обычной воде на 8-10 часов. Затем воду слить, накрыть емкость для проращивания (банка, миска, тарелка) и оставить для прорастания. Периодически промывайте семена. Росточки проклюнутся примерно на 2-3 сутки. Прорастает неравномерно. Проростки на вкус чуть горьковаты. Хранить удобнее в холодильнике не более 5 суток. Кушать рекомендуют по 1-2 ст.ложке в день. Будьте здоровы! #проростки #ПроросткиКунжута #ЖиваяЕда #ПравильноеПитание #диета