Закрытый мясной пирог "Пекинское солнышко"

Сегодня будет рецепт оригинального мясного пирога - " Пекинское солнышко". Это одно из первых блюд, которые я готовила в начале своей блогерской деятельности, и я уже несколько лет получаю только положительные отзывы о нём. Красивая подача, сочетание мяса и гарнира никого не оставит равнодушным. Так оригинально куриные ножки и гарнир Вы ещё не готовили. Сохраняйте рецепт готовьте вместе с нами!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В глубокую миску выливаем тёплое молоко (300 мл), подсолнечное масло (80 мл), 2 яйца и всё хорошо перемешиваем. Далее добавляем 350-400 г просеянной муки, соль (1 ч.л.), разрыхлитель (1 ч.л.). Замешиваем тесто и убираем его в сторону на 30 минут.

А пока в другую глубокую миску высыпаем паприку (2 ч.л.), сухой чеснок (2 ч.л.), кориандр (1 ч.л.), соль (2 ч.л.) и перемешиваем. Теперь в миску выкладываем 1 кг. куриной голени, заранее промытой и высушенной. Перемешиваем и отставляем в сторону на 30 минут для того, чтобы мясо замариновалось.

Картофель (400г) и помидоры (150г) нарезаем тонкими кольцами. Репчатый лук (100г) очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Твёрдый сыр (150г) натираем на крупной тёрке.

Тесто делим на 2 равные части и раскатываем 2 пласта толщиной 1 см. Глубокий противень для запекания устилаем пергаментной бумагой и выкладываем первый пласт теста. На него слоем укладываем картофель. Сверху немного солим и перчим.

Далее по кругу выкладываем замаринованные куриные голени. В середину выкладываем 250-300 г консервированных грибов, заранее порезанный лук, 60-70 г сливочного масла, помидоры и всё присыпаем тёртым сыром.

Сверху накрываем вторым пластом теста. Края защипываем. Кисточкой промазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекам в духовке 50-60 минут при температуре 180 °С.

Перекладываем готовое блюдо на сервировочную посуду и подаём горячим к столу. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Мясо очень мягкое и сочное, картофель на нижнем слое впитал весь сок начинки и получился очень вкусным и не сухим. Попробуйте приготовить "Пекинское солнышко", Вам точно понравится!