ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ

Компания PROFПРОЕКТ является дилером ведущих производителей пароконвектоматов «Rational», «Unox», «Abat», «Apach», «Tecnoeka» для любых предприятий общественного питания: столовые, бары, рестораны, кафе.
Пароконвектомат - это профессиональное кухонное оборудование теплового назначения, которое используется для приготовления пищи. Пароконвектомат заменяет несколько видов теплового оборудования, таких как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода. Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена.
В пароконвектомате применяют различные способы приготовления продуктов: приготовление на пару, обжарка, запекание, варка, выпечка, тушение, расстойка, низкотемпературный пар, регенерация. Преимущества пароконвектомата перед другими видами теплового оборудования:
- сочетание определенной температуры и влажности в рабочей камере, которое позволяет ускорить процесс приготовления пищи;
- равномерное приготовление;
- отсутствие необходимости переворачивать продукты;
- при одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них имеет свой вкус, сохраняет большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит очень аппетитным и свежим;
- обработка нескольких разнородных продуктов одновременно (до 10-12 блюд) без смешивания запахов;
- сохранение полезных свойств продуктов
- возможность приготовления без масла, без образования поджаристой корочки, и без угрозы образования канцерогенов;
- экономия площади путем сокращения количества используемых изделий;
- снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку;
- экономия электроэнергии;
- уменьшение трудовых затрат.
Пароконвектомат имеет экономическую эффективность при приготовлении больших объемов продуктов, позволяет приготовить большое количество продуктов с меньшими затратами тепловой энергии (электрической или газовой) на единицу продукции. Классифицируют пароконвектоматы по вместимости от 6 до 24 уровней.