Первые частные В.з. (кон. 18 в.) принадлежали дворянам (см. Дворянство) из-за запрета пр-ва владеть купцам (см. Купечество) В.з. Заводы, принадлежавшие купцам, появляются в 19 в. В 1900 из 24 В.з. Оренб. и Уфим. губ. 11 принадлежало купцам, 8 — дворянам, 2 — мещанам (см. Мещанство); в 1905 из 15 В.з. Уфим. губ. 9 — купцам, 5 — дворянам; из 8 В.з. Оренб. губ. 4 — дворянам, 1 — купцам.
Оборудование В.з. состояло из заторных, квасильных, спиртовых и мерных чанов, бражных кубов, ректификаторов, печей, водоподъёмных машин и др.; с 20-х гг. 19 в. начали внедряться паровые установки. Часть сырья (овёс, пшеница, просо, рожь, картофель, жёлуди и т.д.) производилась в х-вах владельцев заводов, часть (кукуруза, солод, хмель) покупалась на местных рынках или ввозилась из др. губерний. В 1859 из 72 млн. пудов зерна, собранного в Оренб. губ., ок. 5,5 млн. пудов было израсходовано на произ-во вина. В Оренб. губ. в 60-е гг. 19 в. на произ-во вина в год в ср. использовалось св. 720 тыс. пудов зерна, в 70-е гг. — св. 700 тыс., в 80-е гг. — св. 680 тыс. пудов зерна и ок. 65 тыс. пудов картофеля; в Уфим. губ. в 60-е гг. — св. 520 тыс. пудов зерна, в 70-е гг. — св. 500 тыс., в 80-е гг. — св. 525 тыс. пудов зерна и более 12 тыс. пудов картофеля. На бол-ве заводов использовалось купленное и произведённое в х-вах владельцев сырьё, на нек-рых — только произведённое в х-вах владельцев (винокуренное произ-во являлось составной частью вотчинного х-ва). На В.з. в осн. работали помещичьи крестьяне, применялся и вольнонаёмный труд (в осн. нанимались крестьяне из окрестных насел. пунктов; встречались и выходцы из Вятской, Казанской, Самарской губ.). В.з. преим. действовали в осенне-зимний период; летом крестьяне и вольнонаёмные работники уходили на с.-х. и др. сезонные работы. Заработная плата на В.з. составляла от 5 до 50 руб. в месяц. В 1800 на В.з. Орено. губ. работало ок. 140 чел., в 1859 — 592, из них 452 помещичьих крестьянина, 140 вольнонаёмных. Мастерами-винокурами были крепостные из русских (в 1859 на 20 заводах числилось 14 чел.) и вольнонаёмные из русских (10 чел.) и евреев (8 чел.). На осн. работах были заняты помещичьи крестьяне преим. из русских (в 1859 числилось 449 чел.), на вспомогат. — вольнонаёмные работники из русских, башкир (в 1859 было учтено 48 чел.), чувашей (в 1859 45 чел.), мордвы и др. В 1913 на В.з. Оренб. и Уфим. губ. было занято ок. 2 тыс. рабочих.
Продажа спиртных напитков регулировалась винной монополией гос-ва (существовала в 17 — 1-й пол. 18 вв., окончательно утвердилась в кон. 19 в.) и системой винных откупов (право торговли крепкими спиртными напитками, предоставляемое гос-вом частным лицам за установл. денежный взнос в казну; в массовом порядке введено в 60-е гг. 18 в., в 1863 заменено акцизом). В соотв. с законом от 6 июня 1894 винная монополия с 1895 вводилась в Оренб., Пермской, Самарской и Уфим. губ., в 1896 — 98 в остальных губерниях Рос. империи. Так, на основе винных откупов был накоплен первонач. капитал купцом И.Б.Твердышевым (см. Твердышевы), получившим в нач. 40-х гг. 18 в. право торговли вином в Оренб. губернии. Нередко владельцы крупных В.з. сами являлись откупщиками: напр., в кон. 18 в. Державин осуществлял поставки в Бузулукский и Бугульминский уезды, Квашнин-Самарин — в Уфим. уезд. В начале 19 в. наиб. кр. торговцами спиртными напитками, не имевшими своих заводов, былиА.Ф.Викуллин (имел откуп на поставки в гг. Бирск, Мензелинск, Стерлитамак, Троицк, Уфа и Челябинск) и В.А.Злобин (в гг. Бугульма, Бузулук, Верхнеуральск и Оренбург).
Впервые в литературе имя Походяшина упоминает ученый-естествоиспытатель XVIII в. П. С. Паллас, посетивший Северный Урал летом 1770 г. «…Теперь оставалось мне осмотреть токмо прославившиеся недавно в северной горе верхотурского купца Максима Походяшина медные рудники и заводы…». Первая легенда о происхождении богатства М. М. Походяшина была записана А. Т. Болотовым 14 января 1796 г. «…Отец и основатель сего рода был простой ямщик или извощик, возивший, подряжаясь на нескольких подводах, медную руду из рудников на заводы в Сибири». Упоминает Болотов и двух сыновей Максима Михайловича – Николая и Григория. О безграмотности Походяшина говорит историк Сибири П. А. Словцов: «Сын ямщика, безграмотный, основатель огромных и разнообразных заведений».
В ТО ВРЕМЯ БЫЛО ПЕРСПЕКТИВНО ЗАНИМАТЬСЯ ВИНОКУРЕНИЕМ- ЭТО КАК ТЕПЕРЬ НЕФТЬЮ.
Комментарии 70
Мой дед Козлов . С. И. Называл иногда анастасьино пономаревкой, а бабушка Коновальцева. О. Д. Говорила, что они пензенские.