Д. Рыжкова в с. Поречье Ростовского уезда Ярославской губернии. 1900-е гг. бумага, краска типографская, печать типографская. 6,5 х 15,5 см // Собрание Ярославского музея-заповедника. ЯМЗ-30332.
Контекст: в 1880 гг., в целях развития кустарного производства и с-х кооперации, ростовское уездное земство через своих инспекторов пропагандировало становление и развитие у крестьян - огородников овощесушилок. Читались лекции, предлагались сметы и планы на подобные заведения, каналы сбыта. Строились сушилки или отдельно, или занимали заднюю, хозяйственную, бревенчатую, кирпичную часть домовладения. С печью, духовым шкафом с рамками, где раскладывались нарезанные, шинкованные овощи, или более сложные - карусельного типа. Кроме работы членов крестьянской семьи нередко применялся наемный труд, от 3 до 10 рабочих, поденщиков.
В конце XIX - начале XX в., особенно в 1910 гг. такие овощесушильные заведения в селах и деревнях приозерной части Ростовского уезда получили широкое развитие. В одном Поречье-Рыбном в 1910 г. их насчитывалось около 50-ти. Сушильщики объединялись в артели, в основном, в целях более централизованного сбыта продукции. Большие заказы делало интендантство, закупая партии сушеных овощей, суповых смесей, для армии и флота. Особенный размах такая закупка приобрела в годы Первой Мировой войны 1914-1918 гг.
Овощесушильные заведения функционировали и в годы НЭПа. Почти все они были конфискованы в дальнейшем, как кулацкое имущество. Наиболее крупные из них продолжили свою работу до 1960 гг., как овощесушильные заводы, филиалы Ростовской цикорной фабрики...
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев