Выпечка-то выпечкой, а вся сила в муке. У меня покупной муки нет, вся своя...
Так говорил хлебопек Иван Филиппов еще в XIX веке.
Повод же для новой публикации в традиционной рубрике #КухняРодины особый - 80 лет назад была снята блокада Ленинграда, одним из символов которой стал 125-граммовый кусочек хлеба. Но эти 125 граммов были на вес золота.
Вот только мы стали забывать, что и в мирные времена нельзя оставлять недоеденный кусок хлеба. Кусок, что брали в дорогу - верили, что убережет от бед. Клали в колыбель новорожденного, чтобы огородить его от болезни...
История, эволюция и рецепты русского хлеба - на сайте "Родины". А иллюстрация - это картина "Выпечка хлеба" из 1967 года замечательного художника Энгельса Козлова, о котором мы писали накануне: https://rodina-history.ru/2024/02/11/ia-ni-razu-ne-pomniu-chtob-hleb-byl-zasohshij.html
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев