Любая еда, попадая в организм расщепляется до нутриентов и далее они встраиваются в наш метаболизм (нескончаемые биохимические процессы)
Чем проще организму «расщепить» куски еды до нужных ему бусинок (витамины, минералы, аминокислоты, липиды и прочее) - тем лучше.
Поэтому минимум сложной еды, отдаем предпочтение простоте
Есть понятие калорий (сколько энергии высвобождается при переваривании) и понятие ценности (сколько полезных для обмена веществ в съеденной еде)
Чем меньше балластных веществ мы получаем с пищей - трансжиров и прочего - тем лучше работает организм.
Некоторые вещества наш организм выводить не может и они оседа