Очень вкусные маринованные помидоры — за сутки!

Ингредиенты:
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Средне-острый перец — 1/2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка)
- Кориандр — несколько щепоток
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.

Как готовим:
1. Болгарский перец, половину острого перца, чеснок, кориандр и зелень измельчаем.
2. Добавляем сахар, соль, масло и уксус — получается ароматный маринад.
3. Укладываем помидоры слоями в банку или контейнер, заливаем маринадом.
4. Накрываем крышкой и оставляем на сутки.

Через день у вас готова невероятно вкусная закуска — помидоры сочные, в меру пряные и очень ароматные.

Рекомендации от Инги:
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь зелени — добавьте чуть базилика или эстрагона, они придадут особую изюминку.
- Если любите аромат, положите пару зёрен душистого перца или щепотку молотого кориандра.
- Вместо обычного масла можно взять оливковое — получится мягче и благороднее.
- Чтобы закуска выглядела ярче на столе, берите помидоры разных сортов и цветов — красные, жёлтые, розовые.
- Такой рецепт отлично хранится в холодильнике до 5–7 дней, поэтому можно готовить сразу пару баночек.

Возможные ошибки:
- Недозревшие или слишком мягкие помидоры — недозрелые будут жёсткими, а мягкие разлезутся в маринаде.
- Слишком много уксуса — перебьёт вкус овощей, закуска станет резкой.
- Неравномерная нарезка зелени и перца — куски должны быть примерно одинаковые, чтобы маринад распределялся равномерно.
- Хранение при комнатной температуре — рецепт быстрый, он не предназначен для долгого хранения без холода.
- Использование йодированной соли — она может испортить вкус, лучше брать каменную или морскую.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
#помидор #закуска #маринад #кухня #рецепт