Вообще так на турецком называется огарь или красная утка. Особенность этих водоплавающих птиц заключается в том, что они находятся рядом со своим спутником (или спутницей) жизни до самого конца, и даже если им грозит опасность, они не покидают своего места. Поэтому в переносном значении так говорят о человеке с замедленной реакцией