Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом

Филе куриное 4 штуки
Мандарины 3 штуки
Орехи грецкие толченые 100 г
Чернослив без косточек 7 штук
Соль
Специи
Перец черный молотый
1.Чернослив
избавить от косточек, залить кипятком и оставить на час-полтора, чтобы
он хорошо пропитался. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок,
разделить на дольки.
2.Разрезать куриное филе вдоль на две
части. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую
пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски
соединяются. Слегка посолить и поперчить мясо.
3.Грецкие орехи
порубить острым ножом или смолоть в блендере. Половиной получившихся
ореховых крошек равномерно посыпать отбитое и приправленное мясо.
4.Сверху
на орехи выложить чернослив (его при желании можно измельчить, а можно
оставить как есть, чтобы затем на срезе рулета были видны целые фрукты),
на чернослив — дольки мандарина. Сверху посыпать оставшимися орехами.
5.Аккуратно
скрутить нафаршированное куриное филе в плотный и ровный рулет. По
бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не
развернулась.
6.Переложить рулет в пароварку или выложить его в
широкий дуршлаг, установленный над кастрюлей с кипящей на умеренном
огне водой. Накрыть сверху плотной крышкой и готовить тридцать пять —
сорок минут.
7.Готовый рулет вынуть из пароварки или из
дуршлага и полностью остудить. Затем аккуратно развернуть пленку и
выложить рулет на разделочную доску. Нарезать острым ножом на ломтики
толщиной в 1-1,5 см.
8.Выложить ломтики рулета на блюдо срезами
вверх. Перед подачей их при желании можно снова подогреть, а можно
оставить охлажденными — в таком состоянии фрукты становятся еще вкуснее.