Предыдущая публикация
Ватрушки с Вишней.
Ингредиенты
молоко 200 миллилитров
дрожжи сухие 10 граммов
мука 800 граммов
масло сливочное 180 граммов
сахар 350 граммов
яйцо 4 штуки
масло растительное
вода
творог 300 граммов
сметана 100 граммов
вишня замороженная 300 граммов
крахмал кукурузный 10 граммов
соль
Приготовим опару. Растворяем дрожжи в тёплом молоке. Добавляем часть муки (от 650 г), перемешиваем, даём постоять.
Приготовим тесто. Растираем 80 г сливочного масла с 150 г сахара и 3 яйцами. Вводим муку (оставшееся от 650 г) и опару, добавляем немного воды, перемешиваем миксером с помощью насадки «крюк». Перекладываем в миску готовое тесто, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и ставим на расстойку на 1 час примерно при 40 градусах.
Протираем творог через сито, смешиваем с 100 г сахара и 100 г сметаны. Добавляем 1 яйцо, перемешиваем.
Отжимаем сок из размороженной вишни. Провариваем ягоды с 50 г сахара. Растворяем крахмал в соке и добавляем эту смесь к вишне, провариваем всё вместе.
Приготовим штрейзель. Измельчаем на тёрке 100 г сливочного масла, постепенно перемешивая с 150 г муки. Добавляем 50 г сахара и соль, перетираем, чтобы получились крупинки.
Разрезаем тесто на порции и формуем шарики. Делаем в каждом шарике углубление. Выкладываем творожную и вишнёвую начинки. Смазываем взбитым с водой яйцом, посыпаем штрейзелем. Запекаем ватрушки в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25 минут.
Ватрушки готовы. Приятного аппетита!
благодарим Вас за клас и репост
★
★ Приглашаем Вас и ваших друзей в группу!★★
★ Приглашаем Вас и ваших друзей в группу!★★
Следующая публикация
Комментарии 1