Рафинированное масло вредно? Для чего рафинируют масла? Для увеличения срока годности. Масло, прошедшее дополнительную очистку более устойчиво к окислительным процессам; Для предотвращения выпадения осадка. Это позволяет придать маслу более товарный вид; Для удаления запаха и придания нейтрального вкуса. Это позволяет использовать масло не только в качестве заправки для салатов, но для изготовления выпечки, соусов, консерв, так как оно не будет влиять на конечный вкус продукта; Для увеличения температуры дымления. У очищенных масел точка дымления становится выше. В чем может заключаться потенциальный вред рафинации? Очистка заключается в нагревании масла до температуры от 107 до 188 гра