Хрустящие трубочки с двумя видами начинки за 15 минут

Потрясающее сочетание рассыпчатого теста и кремовых начинок: ореховой и творожной. Готовятся быстро, а результат — нежнее мороженого!
Ингредиенты
Для теста
Мука — 280 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 8 г
Холодное сливочное масло — 100 г
Сметана — 200 г
Яичный желток — 1 шт.
Начинка 1: Орехово-белковый крем
Грецкие орехи (измельчить) — 150 г
Яичный белок — 1 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Начинка 2: Творожный крем
Творог — 150 г
Яичный желток — 1 шт.
Приготовление
Замешиваем тесто
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
Добавьте холодное сливочное масло, порубите его ножом или разотрите пальцами до состояния крупной «крошки».
Влейте сметану и добавьте яичный желток, быстро замесите мягкое, не плотное тесто.
Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и охладите 15 минут.
Готовим ореховый крем
Взбейте белок с сахаром миксером до густой блестящей пены.
Аккуратно вмешайте измельчённые грецкие орехи, чтобы получилась плотная однородная масса.
Готовим творожный крем
Просто перемешайте творог с яичным желтком до гладкости.
Формовка трубочек
Разделите тесто на 4 равные части.
Каждую раскатайте в круг диаметром ~20 см.
Нарежьте круги на 8 треугольников (как «пиццу»).
На широкую часть каждого треугольника выложите по 1 ст. л. орехового крема (для первой порции) или по 1 ст. л. творожного крема (для второй).
Сверните сверните каждую заготовку рулетом, прижимая края, чтобы начинка не выливалась.
Выпечка
Выложите трубочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока тесто не зарумянится.
Завершающий штрих
Горячие трубочки можно пересыпать сахарной пудрой: заверните их в пакет с пудрой и слегка встряхните — получится почти белоснежная глазурь!
Совет:
Для более хрустящего эффекта добавьте в тесто 1 ст. л. кукурузного крахмала.
Приятного чаепития и сладкого настроения! ❤