Предыдущая публикация
Обработка продуктов из книги А.
М. Савелова "Продлите молодость свою".
ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
Если у вас нет уверенности в экологической чистоте продуктов, приобретённых в магазинах, я даю рекомендации по их обработке и приготовлению. При индивидуальном подборе продуктов, содержащих биологически активные вещества, необходимые организму, советую воспользоваться списком в конце этой главы. Ещё раз обращаю ваше внимание на то, что в пищу лучше употреблять только МОРСКУЮ соль. Особенно это касается салатов – где соль употребляется в естественном виде. При приготовлении всевозможных блюд лучше всего использовать мёд вместо белого рафинированного сахара. Если в доме не оказалось мёда, то можно самостоятельно приготовить сироп из рафинированного белого сахара, а также можно использовать тростниковый коричневый сахар. Но самое главное – соблюдайте основные принципы оздоровительной системы «Виватон» и творите, насколько хватает фантазии.
ПРОДУКТ, ЗАМЕНЯЮЩИЙ СМЕТАНУ :
Сухое молоко развести холодной водой до густоты сметаны, добавив сок лимона или других кислых фруктов, и подогреть до свёртывания белка и образования хлопьев. Эту сметану можно добавлять в овощные салаты, супы, отвары, пасты и т.п. Во всех приводимых ниже рецептах применяется сметана, приготовленная только таким образом. Если в салате есть кислые овощи и фрукты (помидоры, яблоки и др.), то кислый сок для получения сметаны добавляется в меньшем количестве. Если такую сметану залить кипятком и добавить в неё мёд, то полученное молоко легко усваивается организмом. Такой продукт можно вводить в состав сладких блюд.
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ «ВИВАТОН» :
5 л молока, 1 л кефира или простокваши, 300 г сметаны (можно всё из магазина), 1 столовая ложка карбоната кальция «Виватон». В молоко, начинающее закипать (при первом появлении пузырьков), влить кефир и сметану, помешивая до образования творога, добавить карбонат кальция, не доводя до кипения, выключить огонь.
Образовавшийся творог процедить и подвесить или положить под груз для удаления лишней воды. Желательно в начале лечения съедать по три столовые ложки творога в день, увеличивая порцию до 9 столовых ложек. Это гарантирует хорошее самочувствие и улучшает аппетит.
ОБРАБОТКА ОБЫЧНОГО ТВОРОГА :
Обработка творога промышленного изготовления (как исключение) для снижения его кислотности осуществляется следующим образом: в кастрюлю положить полотняный мешок, завернув его края на края кастрюли, в него положить творог и залить кипятком. На 1 кг творога добавить 2 столовые ложки календулы или тмина, но не в мешок, а в кастрюлю. Помешивая творог, кипятить 3 мин. Затем повесить мешок или положить на него груз, чтобы стекла вода. Если творог окажется всё ещё кислым, то залить его ещё раз кипятком, тщательно размешать и снова подвесить.
ОБРАБОТКА МЯСА :
Баранина, птица, желательно индейка, допустимы к употреблению только после обработки. Мясо, птицу или озёрную рыбу положить в полотняный мешок и опустить в кипящую воду. Добавить 4 столовые ложки календулы или шалфея, мяты или 2 столовые ложки тмина или аниса и варить до готовности. Далее настоять 3–4 ч. Бульон вылить.
2-й вариант: мясо, птицу, рыбу залить водой, довести до кипения и слить, хорошо промыть, затем залить новой водой с добавлением пряностей по вкусу. Варить до готовности, бульон вылить. Бульон, полученный при варке мяса, купленного в магазине или на рынке, следует обязательно сливать, а мясо заливать новой порцией воды и варить дальше. Это правило не касается бульонов, сваренных на домашней здоровой птице.
ОБРАБОТКА СЛИВОЧНОГО МАСЛА :
1-й способ: топить масло на слабом огне, добавив настойку календулы (на 500 г масла – 1 столовую ложку), до испарения воды.
2-й способ: топить масло на слабом огне 1–1,5 часа. Образующиеся пену и осадок выбрасывать.
ОБРАБОТКА САХАРА :
В кастрюлю всыпать сахар (лучше – сахарный песок); на 0,5 кг влить полстакана воды и помешивать до образования однородной желтоватой массы. После этого добавить 0,2–0,3 л кипятка и на медленном огне довести до загустения (до консистенции мёда). Желательно в сахар добавить апельсиновые, грейпфрутовые или лимонные корочки, а также другие специи.
ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЯГОД :
Многие овощи и фрукты желательно употреблять в пищу в сыром виде. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С разрушается от соприкосновения с железом, и обязательно опускать ненадолго в крутой кипяток.
Овощи, фрукты, ягоды употреблять в различных видах после обработки, так как они часто покрыты дрожжевыми грибками, вызывающими брожение, образование кислот и спирта, производящих сдвиг КЩР крови в кислую сторону. Помидоры, ягоды, фрукты следует покупать непереспелыми и только с плодоножкой. Перед едой овощи с плодо- ножкой опустить на несколько секунд в кипяток. Лопнувшие помидоры к еде не пригодны, так как содержат вредные микроорганизмы. Плодоножку отрывают только перед едой. Огурцы сохранятся свежими несколько дней, если держать их опу- щенными на 3/4 в воду, хвостиками вниз. Воду нужно менять ежедневно. Цветную капусту при готовке можно некоторое время подержать в отваре, чего нельзя делать с остальными сваренными овощами, так как они становятся водянистыми. А тушить цветную капусту лучше в молоке. Из фиников можно сделать повидло: их надо положить в горячую воду, довести до кипения, добавить апельсиновые корочки, дать настояться и размешать.
ОБРАБОТКА КРУП :
Все крупы перед приготовлением необходимо тщательно просушить в духовом шкафу или на сковородке, не доводя до изменения цвета. Каши лучше готовить на овощном отваре (желательно овощи проверять на содержание нитратов, нитритов, пестицидов), а молоко добавлять позже.
ОБРАБОТКА МУКИ :
Муку желательно использовать грубого помола, перед замешиванием теста просушивать, тщательно перемешивая, не допуская изменения цвета, и просеивать через сито. При приготовлении мучных изделий не следует использовать дрожжи, питьевую соду, уксус, алкогольные напитки, пищевые красители.
Следующая публикация
Комментарии 2