ЛЮДМИЛА Масленникова

БЫСТРАЯ И ВКУСНАЯ ПИЦЦА ЗА 5 МИНУТ

1. Для теста соедините сметану, майонез и одно яйцо. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
2. Распределите тесто на пергаментной бумаге в форме круга. Выложите любую начинку по вашему вкусу. Я использую ветчину, перец, солёные огурцы и помидоры, а сверху щедро посыпаю сыром.
3. Запекайте пиццу в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут, или пока тесто полностью не пропечется.Приятного аппетита!
#пицца #рецепты #кулинария

Адыгейский сыр готовим дома из магазинного молока с кефиром. Всего два ингредиента!

Сегодня приготовим адыгейский сыр в домашних условиях. Пробуйте, это несложно! Надеюсь, у вас всё получится.
Ингредиенты:
Молоко 3,2% - 3 пакета по 900 мл
Кефир любой 1 пакет 900 мл
Приготовление:
1. Я взяла три пакета молока (обычные пакеты по 900 миллилитров) и поставила на огонь. Сейчас молоко уже подходит к моменту кипения. Я подогрела один пакет кефира (кефир тоже из пакета) и сейчас буду тоненькой струйкой вливать его по краю кастрюли, по стенкам. Наливаю кефир в кружку, чтобы удобнее было заливать.
2. Важно, чтобы молоко не закипело. Оно должно быть на грани кипения — как только это произойдёт, мы потихонечку вливаем кефир. Молоко сразу начнёт сворачиваться, и мы дадим ему постоять без перемешивания. Важно не трогать молочную массу, чтобы она сама сворачивалась в плотные хлопья. Если мешать, получится молочная пыль, и большая часть уйдёт в сыворотку. А нам нужно как можно больше сырного зерна.
3. Если через 5 минут молоко плохо сворачивается, можно добавить немного лимонного сока.
4. У меня через 3 минуты получился сгусток — образовалось сырное зерно, а сыворотка отделилась. Я не буду перемешивать, просто проверяю состояние. Снимаем с огня и даю постоять минут 20-30, чтобы масса остыла и зерно поднялось наверх.
5. Прошло 20 минут. Сырное зерно стало плотнее, как и ожидалось. Теперь аккуратно выливаем всё это в друшлаг, не нарушая целостности комочков. Сгустки получились хорошие, большие — именно то, что я и хотела.
6. Я люблю делать сыр сама, это очень выгодно, особенно если молоко настоящее, а не порошковое. У меня молоко жирностью 3,2%. Сейчас я аккуратно солью сыворотку в кружку. Когда она остынет, я перелью её в бутылки.
7. Теперь я поставила сырное зерно в друшлаг для стекания. Солить его я не буду, так как предпочитаю добавлять соль после прессования или уже в готовый сыр. Сыроделы считают нормой, когда из литра молока получается 130 грамм сыра. У меня с трёх литров получилось около полкилограмма сыра, что я считаю хорошим результатом.
8. Теперь сыр готов. Он простоял в друшлаге час, а потом я сформировала его в баночке. Получился красивый сыр, плотный, с жирностью от молока 3,2%. Он получился очень вкусным, сливочным, с мягкой текстурой.
Я его взвесила — ровно 600 грамм сыра из трёх литров молока и одного пакета кефира. Перед тем как откинуть сырное зерно на друшлаг, можно добавить в него соль, перец или ароматные травы. Либо после откидывания перемешать сыр с зеленью или болгарским перцем.
#сыр #домашнийсыр #рецепты #кулинария

Ленивый ужин в одной кастрюле за 30 минут. Готова есть каждый день - не надоедает!

Сегодня готовлю на ужин лёгкое и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
лук репчатый - 2 шт.
куриное филе - грудка или бедро (мясо и т.д.) - 1 шт. (брикет)
баклажаны - 3 шт.
перец сладкий - 2-3 шт.
картофель - 3-4 шт.
помидоры - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло - 50 мл
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
кипяток
сахар - 2 ч.л.
соль, перец черный - по вкусу
спагетти
зелень
Приготовление:
1. На разогретом масле обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками. Если хотите, добавьте кубиками нарезанную морковь, но только после того, как лук слегка подрумянится.
2. Когда лук готов, освобождаем центр сковороды и выкладываем курицу или мясо. Обжариваем, не перемешивая, на максимальном огне, чтобы низ мяса схватился. Затем перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты.
3. Сразу отмечу, что все продукты для этого блюда нарезаются кубиками, чтобы не повторяться в описании. Далее берем очищенные баклажаны и сладкий перец, нарезаем, перемешиваем, солим и перчим. Обжариваем всё вместе в течение 5 минут.
4. Количество каждого продукта берите по вкусу. Я обычно стараюсь, чтобы по объёму каждый ингредиент был примерно одинаковым. Затем добавляем промытый картофель, немного растительного масла и томаты, с которых предварительно сняла кожицу с помощью кипятка. Для более насыщенного вкуса и цвета добавляем томатную пасту.
5. В самом конце кладём измельчённый чеснок и лавровый лист. Заливаем кипятком так, чтобы получилась консистенция соуса, а не супа. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 30 минут.
6. Овощи с куриным филе в соусе готовы. В конце можно слегка подсластить и, конечно, добавить зелень. Отвариваем любую пасту — это могут быть спагетти, макароны, что угодно, что вы любите.
Получается что-то вроде ленивого лагмана — вкусно, сытно и много. В сезон овощей — это идеальное блюдо. Готовьте с удовольствием!
#ужин #овощноерагу #куринаягрудка #рецепты #кулинария