Юрий Недрышкин

ПИРОГ КИШ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Нам понадобится:
На форму 26 см.
Для теста:
мука ц/з - 180 гр (100 гр рисовой и 80 гр пшеничной)
сметана 15% - 70 гр
яйцо - 1 шт
соль по вкусу
Для начинки:
куриный фарш - 350 гр
грибы шампиньоны - 200 гр
помидор - 100 гр
соль, специи по вкусу
Для заливки:
твёрдый сыр - 50 гр
молоко 2,5% - 150 мл
яйцо - 3 шт
сметана 15% - 70 гр
Готовим
Подготовить тесто: просто смешать все ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
В это время готовим начинку.
Смешать фарш, грибы, помидор. Грибы предварительно лучше обжарить, чтобы не было много жидкости. Посолить и добавить специй.