При выборе сортов томатов для засолки существует несколько критериев: небольшой размер плодов; правильная выровненная форма; плотная, устойчивая к растрескиванию кожура; насыщенная окраска; плотные мясистые стенки; небольшие семенные камеры с малым содержанием семян; дружное плодоношение сорта; хорошая лёжкость томатов.