Предыдущая публикация
ХРУСТЯЩИЙ МЕДОВЫЙ ДЕСЕРТ ХВОРОСТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
масло сливочное 100 г.
вода тёплая 200 мл
мука 530 г.
разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
яйцо 1 шт.
масло растительное для жарки
Для сиропа:
вода 150 мл
сахар 150 г.
мёд 1 ст.л.
Приготовление:
В миске подходящего объёма растопить сливочное масло. Дать немного остыть и разбить яйцо, влить тёплую воду. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар.
Взболтать венчиком, ввести разрыхлитель и половину муки.
Перемешать, всыпать остальную муку и продолжить вымешивание руками. Нужно добиться получения эластичного не липкого теста, поэтому работать интенсивно, не менее 5 минут. Прикрыть пищевой плёнкой и оставить на полчаса.
Отщипнуть кусочек размером с куриное яйцо. Раскатать в прямоугольник до толщины 2-3 мм. Обрезать неровные края. В итоге размер заготовки получился 12х17 см.
Нарезать на тонкие полоски, не доходя до краёв. Можно использовать фигурный нож.
Немного растянуть каждую полоску в сторону.
Затем сложить пополам.
И ещё раз наполовину. Разделить примерно на две равные части.
Продеть через отверстие верхний край и вывернуть. Действовать как при формировании традиционного хвороста.
Заготовку встряхнуть, чтобы полоски не слиплись и сразу же опустить в кипящее растительное масло.
Жарить до румяности с двух сторон. Хворост хорошо увеличивается в размерах.
Заготовки впрок не делать, пока обжаривается одна, вы занимаетесь формированием следующей. Всего вышло 14 штук.
Для сиропа в сотейник всыпать сахар, влить воду.
Довести до кипения и растворения кристалликов. Добавить мед. Здесь уже не кипятить, а просто размешать, чтобы он растворился.
Окунуть заготовки в медовый сироп на 20-30 секунд.
Вынуть.
Выложить на противень или решётку, чтобы лишний сироп стек.
Хворост готов. Он сладкий, ароматный и хрустящий.
Приятного чаепития!
Следующая публикация
Нет комментариев