ԿԱԹՆԱՇՈՌԱՅԻՆ ԲՈՒԼԿԻՆԵՐ..Անչափ նուրբ.. փափուկ բուլկիներ...նման խմորից միշտ լավ որակի բուլկիներ են ստացվում...որովհետև կաթնաշոռային խմորի հետ աշխատելը ավելի հեշտ է . Անհրաժեշտ է.......
Կաթնաշոռ- 180 գր
Ալյուր - 360գր
Շաքարավազ- 120 գր
Դրոժ- 1 թեյի գդալ
Կաթ- 70 մլ
2 հատ ոչ մեծ ձու
Կարագ- - 60գր
Մեկ պտղունց աղ....
Կիտրոնի կամ նարնջի քերուկ/կարող եք և չավելացնել սա համի համար է/.
1 հատ դեղնուց վրան քսելու համար......Սկզբում պետք է պատրաստել <опара> -գոլ կաթի մեջ լուծում ենք դրոժը ավելացնելով երկու գդալ ալյուր և շաքարավազ...և թողնում տաք տեղում 15-30 րոպե
Մինչև <опара>-ն բարձրանա,պետք է հարել կարագն ու շաքարավազը ձվերի հետ միասին...ավելացնել տրորած կաթնաշոռը,նարնջի քերուկը, աղը և լավ խառնել....
Եր
Չամիչով փլավ... ZATIK-2020
ՇԱԱԱԱԱՏ ՀԱՄԵՂ Է ....քիմքս շոյեց,հաճույքով վայելեցինք
Պատրաստում ենք՝ քամովի բրնձով փլավ....Այսինքն աղ արած եռացող ջրի մեջ լցնում ենք լվացած բրինձը և հետևում որ այն եփվի բայց ոչ շատ որ բրինձը չլխկվի և հատիկներն հատ-հատ լինեն.... Դրա համար եփելու ընթացքում գդալով հանում ենք մեկ երկու հատիկ ու փորձում .... եթե այն ծամելիս պինդ չէ ....և չի կրթկրթում ատամի տակ .... ուրեմն պատրաստ է...Այն տեղափոխում ենք մաղի մեջ և վրան սառը ջուր լցնում որ հատիկները առանձնանան....
Որից հետո թավայի մեջ լցնում ենք 2-3 ճաշի գդալ յուղ...և ցանկացած տեսակի չամիչ/նկատի ունեմ մեծ կամ փոքր սև կամ դեղին... ինչ ունեք ձեռքի տակ փլավի համար նախատեսված./.....Շատ թեթև բովում ենք յուղի մեջ խ
Տորթ «Կարմելիտա»
5 միջին չափի ձվերի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից, սառը սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարել այնքան, որ փրփրի ու չծորա, քիչ-քիչ ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ` անընդհատ հարելով, հետո հատ-հատ ավելացնել դեղնուցները` անընդհատ հարելով: 1 և 1/3 բաժակ ալյուրը մաղել 1.5 թ. գդալ փխրեցուցիչի և 3 ճ. գդալ կակաոյի հետ: Քիչ-քիչ ավելացնել հարած զանգվածին` ներքևից վերև զգույշ խառնելով, որ փրփրուն ու թեթև զանգվածը չնստի: Թխել նախապես 190 (350F) աստիճան միացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե (փայտիկը խմորից պետք է չոր դուրս գա): Պատրաստի խմորը մի քանի ժամ թողնել, որ սառչի: Հետո վերևից մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտ կտրել, միջուկը հանել ու մանրացնել, պետք է ստացվի կլոր արկղիկ:
ԿՐԵՄ`
400 գ յուղոտ ու թանձր թ
ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ Է....Անահիտ Պետրոսյանը ....
6 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ քացախ, 2 թեյի գդալ սոդա, 2 ճաշի գդալ կակաո, 2 բաժակ ալյուր։ Էս բոլորը լավ հարել, հետո հենց կլոր թխել, թխվելուց հետո բաժանել 2 մասի։ Կրեմը՝ մեկ խտացրած կաթ, 200 գ կարագ և կակաո։ Վերջում էլ վրան ընկույզ դնել։