Когда то давно, по моему в январе, я сварил первую партию сыра, думал что варю Качотту)), но... это явно не она)). Купил закваску, уже и не вспомнить какую, сварил партию, покрыл латексом, попробовал через месяц, мне очень не понравилось....ну думаю первый блин комом! Постепенно партия ушла на презенты и прочее). Осталось всего пару крошечных головок и вот на дворе конец сентября, решил их попробовать! Блин! Обалденно!!! Сижу локти кусаю..... зря все раздал, а ведь сырок и правда получился Вкусный, ароматный, такого в магазине не найти даже примерно похожего! Так сказать авторский сыр! Жаль только автор рецепт не записал...... первый блин же.....Правило сыровара: ЗАПИСЫВАЙ каждый шаг, кажду