Для желающих - пряности (имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех), мед или сахар (можно тростниковый), молоко или сливки. ☕️☕️☕️
Небольшое замечание: при добавлении в кофе любых ингредиентов - вкус самого кофе будет искажен. То есть, если Вам хочется сравнить Танзанию и Суматру, то никакого сахара и никакой гвоздики, а если хочется утреннее, пряное и сладкое - то можно и даже нужно.
☕️☕️☕️
Очень важно: кофе должен быть смолот "под турочку - очень мелко. Чашки должны быть заранее подогреты. Вода ни в коем случае не должна быть горячей или кипяченой.
☕️☕️☕️
Порядок действий: турочку надо подогреть на небольшом огне, потом насыпать туда кофе примерно чайную ложку с горкой на каждую маленькую чашечку и немного прогреть (без воды). Если нужно, положить пряности и снова прогреть. Потом залить водой и размешать ложечкой.
☕️☕️☕️
Пока кофе нагревается, налить в чашки кипяток (чтобы согреть их) и затем воду вылить. Размешать кофе еще раз. На поверхность поднимется плотная светлая пеночка, ее нужно снять - собрать ложечкой и разложить в чашечки. Повторить процедуру несколько раз: размешать, снять пеночку.
☕️☕️☕️
Опять очень важно: если кофе варится на хозяина и гостя, то пеночку нужно раскладывать, начиная с чашки гостя.
☕️☕️☕️
Теперь кофе начинает подниматься и можно считать, что он практически готов. Главное - отследить начало процесса, приподнять турку и размешать кофе еще раз, а потом подержать на огне буквально несколько секунд и все, можно наливать в чашки. Начинать надо, опять же, с чашки гостя и лить по чуть-чуть в каждую чашку.
☕️☕️☕️
Итог: если все сделано правильно, то в каждой чашке плотная светлая пеночка (крема) покрывает всю жидкость. При этом она действительно плотная и однородная.
☕️☕️☕️
Еще кое-что:
- так как кофе отлично впитывает все посторонние запахи, хранить молотый кофе лучше в темном прохладном месте, плотно закрыв пакет или банку; - процесс варки должен занимать все внимание того, кто «колдует» над турочкой и обязательно должно быть хорошее настроение; - кипятить кофе нельзя ни в коем случае.
#находкатибет #городнаходка #кофевтурке #кофевнаходке
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев