Львівський сирник (Смачні рецепти)

Вам знадобляться:
сир - 500 г;
яйця - 4 шт .;
цукор - 200 г;
лимонна цедра - 1 ст. л .;
вершкове масло - 130 г;
родзинки - 40 г;
манка - 1 ст. л .;
сметана - 3 ст. л .;
какао - 2 ст. л.
Приготування:
Сир перетираємо через сито.
150 г цукру збиваємо з яєчними жовтками.
Додаємо в жовтки з цукром манку, родзинки, лимонну цедру, 100 г м'якого масла кімнатної температури.
Сюди ж вводимо сир, ретельно змішуємо все до однорідності.
Яєчні білки збиваємо до густого стану.
Потім білки обережно вводимо в сирну масу.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, форму для випікання застилаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном. Викладаємо у форму сирну масу, ставимо випікати на 45 хвилин.
Тепер приготуємо глазур. У сотейнику на невеликому вогні розтоплюємо 1 ст. л. масла, 2 ст. л. цукру. Масу постійно перемішуємо, поки вона не стане однорідною.
Додаємо сюди 3 ст. л. сметани і 2 ст. л. какао. Доводимо масу до кипіння, не забуваючи помішувати. Відразу після закипання знімаємо з вогню.
Коли сирник буде готовий, даємо йому охолонути, потім поливаємо теплою глазур'ю. Ставимо на ніч в холодильник.
Приємного чаювання!