Дорогие мои друзья хозяюшки предлагаю вашему вниманию специи и приправы ,очень интересный и пикантный вкус придают такие специи к тому же их не везде можно приобрести такие как : Копченая паприка , Ладжан, Кумин,Чабер, Чаман, Тимьян, Бадьян,Сумах (сушёный гранат), Шафран в цветах и шафран молотый и еще очень большой выбор.
Я знаю что сумах а не семах это просто ошиблась и у меня не написано что это семена граната если вы обратили внимание то в скобочках написано сушённый гранат так сумах в народе называют из -за его вкуса похожего на гранат вот как так а в альбоме специи на развес у меня подробно описано , что это за приправка
А так очень приятно что у нас в России есть знающие люди специй ,а то в основном соль ,перец, знают и не понимают сколько возможности есть с добавлением многих других специй и приправ .Спасибо за то что поправили меня с названием .
У нас в израиле его называют ссумак. Не буду утверждать но я слышила что это сухие, перемолотые ягоды барбариса. Сама приправа кисло-сладкая. Я как то попробовала её на кончике ножа. И да она кисло-сладкая на вкус. Её я добавляю в плов или же просто в рис когда готовлю что то из арабской кухни. Ещё его чуть добавляют в салат"Цезарь" здесь у нас он называется "фатуш".
нет это не плоды барбариса сумах отдельно растущий кустарник ,на вкус приправа действительно кисло-сладкая Приправа сумах особо популярна в странах Ближнего Востока. Используется в качестве кулинарной специи, ароматизатора, красящего вещества и продукта питания. Сумах усиливает вкус продуктов, не перебивая его. Ягоды сумаха содержат яблочную кислоту, которая придает специи терпкий и кислый вкус, но не такой сильный, как у лимона или уксуса.
Сумах представляет собой красную или пурпурно-красную порошкообразную специю крупного помола, приготовленную из ягод куста сумах. Этот кустарник в диком виде встречается во всех регионах Средиземноморья, особенно на Сицилии, а также в некоторых областях Средней Азии.
Плоды красного сумаха костистые, собранные в небольшую метелку длинной до 30 см. Цвет и насыщенность вкуса плодов зависит от региона культивации растения.
Эссенции - концентрированные растворы ароматических веществ, которые извлекают из сырья при помощи растворителей. В качестве растворителей обычно используют
Комментарии 7
Сумах представляет собой красную или пурпурно-красную порошкообразную специю крупного помола, приготовленную из ягод куста сумах. Этот кустарник в диком виде встречается во всех регионах Средиземноморья, особенно на Сицилии, а также в некоторых областях Средней Азии.
Плоды красного сумаха костистые, собранные в небольшую метелку длинной до 30 см. Цвет и насыщенность вкуса плодов зависит от региона культивации растения.