Мне кажется лучше времени для уютных супов в финском стиле не придумать.

Давайте приготовим финскую уху?
Лохикейтто (финская уха)- традиционный финский суп, праздничная вариация супа калакейтто.
💡Калакейтто готовится из белой рыбы с добавлением молока, а в лохикейтто белая рыба заменяется на красную, а молоко на сливки.
Традиционный рецепт лохикейтто достаточно прост: из кожи, головы, плавников варят бульон, в котором затем варят картофель и нарезанное кубиками филе сёмги или форели, в конце в суп добавляются сливки, соль, перец и нарубленный укроп. Такой суп готовится в печи и после приготовления настаивается в ней ещё в течение суток.
Способ приготовления:
📌1,5 литра воды
📌1 голова, 1 хребет, плавники форели (можно заменить на готовый бульон от Фишмарт)
📌2 средние картофелины
📌1 луковица
📌1 морковь
📌200 мл 20% сливок
📌200 г филе форели
📌Соль, перец по вкусу
1) В кастрюлю поместите голову, хребет, плавники, луковицу и морковь, залейте ингредиенты холодной водой и варите 1-1,5ч на малом огне.
2) Удалите ингредиенты, а бульон процедите
3) Верните бульон в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель, варите 10-15 минут до его мягкости.
4) Добавьте форель, нарезанную кубиками и варите ещё минуту.
5) Влейте сливки, прогрейте суп, но не доводите его до кипения, добавьте соль и перец, подавайте.
📌300 г любой белой рыбы, например, хвосты чёрной трески для навара + любое филе 300 г
📌Вода - 1,5 Литра
📌Молоко 3,2% и больше - 0,5 Литра
📌Картофель - 3-4 шт
📌Лук - 2 шт
📌Морковь - 1 шт
📌Лавровый лист - 2 шт
📌Мука - 1,5 ст.л.
📌Перец горошоком - 5-7 шт
📌Соль, зелень
Отварите бульон из хвостов с морковью и 1 луковицей, добавьте перец горошком и лавровый лист, варите 1 час.
Далее нарежьте полукольцами лук, кубиками картофель, филе белой рыбы, заложите сначала картофель, через 15 минут лук и картофель. Доведите все ингредиенты до готовности.
Смешайте муку и молоко до однородной консистенции, влейте в суп и прогрейте на небольшом огне 5 минут.
Приятного аппетита!
#Лавка_Рыбака- это когда стабильно вкусно!🍣👌
Ждём ваши заказы в Директ, по ☎️8-904-035-17-22