Как пить чай мате? Правильный, уходящий этническими корнями в предыдущие тысячелетия, процесс матепития требует специальной посуды – калабаса и бомбильи. Ранее калебас изготавливался из тыквы-горлянки, поэтому сегодня керамические, стеклянные, глиняные или фарфоровые сосуды с широким горлышком напоминают по форме приземистую пышную тыкву. Пьется напиток йерба мате через специальную соломинку-бомбилью, у которой на одном конце небольшой зауженный мундштук, а на другом – колбообразное ситечко, предотвращающее попадание заварки. Мате очень вкусный, сильно пахнущий тонизирующий напиток, поэтому его интересно пить именно так, как это делали все предыдущие поколения уругвайцев и парагвайцев, а именно: засыпали сухую заварку на 1/3 кабаласа, слегка смачивали ее водой и встряхивали, вставляли по центру бомбильо и затем уже заливали водой до верха. Из одного калабаса могут пить сразу несколько человек, пользуясь персональными трубочками. Мнение эксперта При заваривании мате важно не затопить сразу всю йербу, а сделав под одной из стенок углубление, постепенно заливать мягкую очищенную воду из чайника, наполняя сосуд до верха. Так в напитке сохраняется выраженный терпкий вкус и сильный долгоиграющий ароматный букет. Оптимальная температура воды для заваривания мате – 70-80 градусов. 1 порцию заготовки для чая можно заваривать до 9 раз, просто заново заливая калабас водой.  Терере Это разновидность мате. Его отличие в том, что йерба мате заливается не теплой, а холодной водой и настаивается около 30 минут. Особенно ценят и пьют терере в Бразилии, охлаждаясь в знойные дни. Полезные свойства мате На родине этот напиток считают чудодейственным, молодильным и животворящим. В основной состав йерба мате входят: катехины, обладающими ярко-выраженными антиоксидантными свойствами; витамины, микроэлементы, липопротеины; никотиновая, пантотеновая кислоты и пр. А самый главный компонент, который можно встретить только в мате – это особое вещество матеин. Именно оно отвечает за бодрящий эффект, аналогичный кофеину, только матеин не вызывает привыкание и не провоцирует побочные эффекты в виде учащенного сердцебиения и повышения давления. Купить чай мате и употреблять его ежедневно рекомендуют тем, кому нужно отрегулировать цикл сна, уравновесить психическое состояние и избавиться от неврозов. Также чай мате поможет, если требуется какое-то время быть активным, внимательным, собранным.