Но что делает щи по-настоящему вкусными? Ответ прост — терпение, правильные продукты и немного души.


Классические щи: вкус, проверенный временем.

Вам понадобится:
2 л воды

500 г говядины на косточке

500 г капусты

300 г картофеля

1 морковь

1 луковица

1 помидор

50 г сливочного масла

лавровый лист, перец, чеснок, соль

свежая зелень, сметана

Варим бульон 2 часа — неспешно, как в старину. Это залог насыщенного вкуса.
Отдельно обжариваем морковь и лук на сливочном масле.
Добавляем нашинкованную капусту в процеженный бульон, затем — картофель и помидоры.
После — обжарку, мясо, специи.
Чеснок с солью — в самом конце, перед подачей.

Подавать со сметаной, щедро посыпав зеленью


Постные щи с грибами: не скучно, а вкусно!
Тушёная капуста, грибы, картофель и немного волшебства в духовке...

Оставьте на 3 часа при 80°С — и вы получите томлёные, густые, почти «печные» щи.
Прекрасный вариант для поста или вегетарианского дня.

Советы от души:
«Пока варишь щи, дом наполняется уютом» — сказала однажды моя бабушка.
И была права!

Хотите сделать щи более бархатистыми? Не добавляйте муку — просто положите мякиш белого хлеба за 5 минут до готовности.

Овощи кладите поэтапно, чтобы не разварились. Тогда они сохранят максимум пользы — особенно витамин С, который так быстро теряется при кипячении.

А вы — за щи с мясом или за постные с грибами?
Расскажите в комментариях:
Какие щи вы готовите дома чаще всего?
Добавляете ли томатную пасту?
А может, у вас есть семейный рецепт, переданный по наследству?

Делитесь в комментариях своим опытом — любимыми щами, секретами бульона, идеальными пропорциями. Прожимайте , сохраняйте рецепт, если пригодился, и обязательно делитесь постом с друзьями — пусть в каждой семье пахнет щами, а не фастфудом

Присоединяйтесь к нашей группе, если ещё не с нами, и расскажите, как вам наши рецепты — всегда рады вашему мнению